Helles Frühlingsgemüse wird in dieser leichten, reichhaltigen und köstlichen Quiche präsentiert. Spargelscheiben geben einen wunderbar grasig-grünen Geschmack, während geraspelter Lauch der Party eine gewisse Süße verleiht. Diese Quiche ist wunderbar zum Frühstück (backen Sie die Nacht zuvor, schneiden Sie es, wenn Sie essen wollen!), Und noch besser frisch gebacken für Brunch oder Mittagessen. Ich bin auch ein Fan davon für ein leichtes Abendessen.
Ja, ich befürworte, dass Sie das zu drei Mahlzeiten pro Tag essen. Vielleicht nicht am selben Tag, aber ja!
Was du brauchen wirst
- 1 9-Zoll-vollständig gebackene Kuchen Kruste in einer tiefen Kuchenform
- 1
- Lauch
- 1 Bündel
- Spargel
- 2 Esslöffel Butter
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 2/3 Tasse Vollmilch (oder 1/3 jeweils Milch und Sahne)
- Frisch geriebener schwarzer Pfeffer
- 1/2 bis 3/4 Tasse geriebener Käse (Parmesan, Gruyère, Chèvre, oder was auch immer schwimmt Ihr Boot, einschließlich einer Mischung!)
Wie man es macht
Wenn Sie Ihre eigene Kuchenkruste machen möchten, schauen Sie sich dieses Rezept an . Aber bevor du mit etwas anderem anfängst, solltest du eine vollständig gebackene (blind gebackene) Kuchenkruste in einer tiefen Kuchenform bereit haben.
- Einen Ofen auf 350F vorheizen.
- Den Lauch abschneiden: Das Wurzelende und die dunkelgrünen Stängel abschneiden und wegwerfen (die Stängel in Brühe oder Brühe aufbewahren, wenn man so rollt). Den restlichen Lauch der Länge nach halbieren und dann dünn quer schneiden. Den aufgeschnittenen Lauch in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken. Schwenken Sie herum, um Schmutz oder Staub zu lösen. Lassen Sie sitzen, während Sie sich um den Spargel kümmern.
- Die harten Enden der Spargelstangen abschneiden und wegwerfen. Schneide die Speere in 1/2-Zoll-Stücke.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Den aufgeschnittenen Lauch aus dem Wasser heben und in die Pfanne geben (den Lauch nicht in ein Sieb abtropfen lassen, sondern den ganzen Dreck zurückwerfen!). Mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten weich rühren.
- Fügen Sie den Spargel hinzu. Kochen, unter häufigem Rühren, bis nur zart, 2 bis 3 Minuten. Beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Eigelb verquirlen. Bürsten Sie etwas Ei auf die Pastetenkruste, nur um es zu beschichten. 5 Minuten backen. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
- Während die Kruste backt, die Milch in die Eier geben. In den restlichen 1/4 Teelöffel Salz einrühren.
- Stellen Sie die Pastetenkruste auf ein Backblech für die einfache Handhabung. Die Porree-Spargel-Mischung in der Kuchenkruste verteilen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Auf den geriebenen Käse geben. Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über alles gießen. Bake bis kurz (die Mitte kann nur ein bisschen jiggly sein), etwa 35 Minuten.
Lassen Sie die Quiche mindestens 10 Minuten vor dem Schneiden sitzen. Warm servieren, bei Raumtemperatur oder am nächsten Tag sogar gekühlt.