Diese Karottenkuchen Zimt Rollen sind mit einem reichen und buttry Hefeteig mit Vanillegeschmack gemacht. Geriebene Karotten verleihen diesen besonderen Zimtschnecken helle Farbtupfer. Die Frischkäseglasur ist der perfekte Belag für die Zimtschnecken. Dies sind ausgezeichnete Brötchen für einen Urlaubsmorgen, und sie können am Vortag zubereitet werden.
Und wenn es Ihnen schwer fällt, die Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen, können Sie sie hier versuchen, Möhren zu probieren. Mit oder ohne Pekannüsse oder mit gehackten Walnüssen vermischen.
Was du brauchen wirst
- Für den Zimt Roll Teig:
- 1 Tasse Milch (ganz)
- 1 Stange ungesalzene Butter (4 Unzen)
- 1/3 Tasse brauner Zucker (verpackt, hell oder dunkel)
- 4 1/2 Teelöffel Instant-Hefe
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl (1 Pfund)
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Karotte (gerieben)
- Für die Füllung:
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 3/4 Tasse brauner Zucker (gepackt, hell oder dunkel)
- 3 Teelöffel
- Zimt
- 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- Für die Vereisung:
- 6 Unzen Frischkäse (
- enthärtet )
- 1 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 bis 2 Esslöffel Milch (zu dünn, wie gewünscht)
Wie man es macht
- Setzen Sie die 1 Tasse Milch, 1 Stange Butter und 1/3 Tasse braunen Zucker in einen Topf und legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Hitze nur bis die Butter geschmolzen ist. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie die Mischung auf unter 105 F. abkühlen.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die abgekühlte Milchmischung, Hefe, Ei und Eigelb, etwa die Hälfte des Mehls, den 1/2 Teelöffel Vanille und das Salz mischen. Wechseln Sie zum Knethaken oder mischen Sie das restliche Mehl mit einem Löffel oder den Händen. Fügen Sie die Karotten hinzu und kneten Sie mit der Maschine oder von Hand für 7 bis 10 Minuten.
- Butter eine große Schüssel. Lege die Teigkugel in die Schüssel und kippe sie um, um die gesamte Oberfläche mit Butter zu überziehen. Legen Sie ein Küchentuch über die Schüssel und lassen Sie es etwa 1 Stunde und 15 Minuten an einem zugfreien Ort aufgehen. Der Teig sollte in der Masse verdoppeln.
- Den Teig ausstechen und auf einer bemehlten Oberfläche entfernen. Roll es in ein Rechteck von etwa 10 bis 11 Zoll von 8 bis 9 Zoll.
- Eine flache 2 1/2 Quart Auflaufform (oder eine ähnliche Größe) mit Pergamentpapier auslegen und das Papier leicht anbraten.
- In einer mittelgroßen Schüssel die 6 Esslöffel geschmolzene Butter mit 3/4 Tasse braunem Zucker und dem Zimt vermischen. Die Mischung über den Teig streichen. Die gehackten Pekannüsse gleichmäßig über die Zimtmischung streuen. Beginnen Sie am breiten Ende, rollen Sie den Teig zu einem dichten Baumstamm auf.
- Den Holzblock in etwa 10 Runden schneiden und in der vorbereiteten Auflaufform gleichmäßig verteilen. An diesem Punkt können Sie die Pfanne abdecken und über Nacht kühlen. Nehmen Sie sie ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
- Wenn Sie sofort backen, decken Sie die Auflaufform mit einem Küchentuch ab und lassen Sie die Rollen an einem zugfreien Ort für ungefähr 45 Minuten steigen.
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Die Zimtbrötchen etwa 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Wenn Ihre Brötchen ziemlich dick sind, können Sie mit einem sofort gelesenen Thermometer nach dem Garzustand suchen. Sie sollten etwa 180 bis 190 F in der Mitte der Teigportion registrieren.
- Lassen Sie sie vor dem Glasieren leicht abkühlen (siehe unten).
Glasur
- In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem 1 Esslöffel weicher Butter und 1 Tasse Puderzucker glatt rühren. Schlagen Sie die 1 1/2 Teelöffel Vanille und einen Esslöffel oder zwei von Milch, als für die Verbreitung Konsistenz erforderlich.
- Die Zuckerglasur über die warmen Zimtschnecken verteilen .
Das Rezept macht etwa 10 Rollen, abhängig von der Dicke.
Reste im Kühlschrank aufbewahren. In einem 350-F-Ofen etwa 10 bis 12 Minuten lang erhitzen.
Expertentipps
Wenn Sie einen einfacheren und weniger reichhaltigen Teig bevorzugen, ist dieser Brötchen-Teig mit Brotmaschine eine gute Option. Fügen Sie einfach die 3/4 Tasse geriebene Karotten zum Teig hinzu, während es durch die Maschine geknetet wird.
Variationen
- Sprinkle 1/2 bis 1 Tasse Rosinen über die Zimtfüllung.
- Die gehackten Pekannüsse durch gehackte Walnüsse ersetzen.
- Zimt-Zucker über die Glasur streuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 724 |
| Gesamtfett | 42 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 247 mg |
| Natrium | 1.084 mg |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 14 g |