Rüben sind in Osteuropa sehr beliebt und diese Rote-Bete-Marmelade ist die perfekte Kombination von süß-würzigen Aromen. Es kann als Frühstücksmarmelade benutzt werden, aber ich mag es viel besser als eine Würze, die verwendet werden kann, um Fleisch und Geflügel zu übersteigen. Besser noch, ich serviere es auf geröstetem Brot Kreise mit einem Gitter Käse als Vorspeise. Vergleichen Sie dies mit roten Zwiebeln Marmelade Rezept .
Was du brauchen wirst
- 1 1-Pfund-Glas julienned Rüben (abgelassen)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Schuss schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Pinch Ingwer
- 1/2 Tasse Rotweinessig (oder Balsamico-Essig)
Wie man es macht
- In einem mittleren Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Rüben hinzu und braten Sie 10 Minuten. Fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer und Ingwer hinzu. Kochen Sie etwa 2 Minuten oder bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Essig vorsichtig hinzufügen. Erhöhe die Hitze und bringe sie zum Kochen. Reduzieren Sie Hitze auf ein Sieden und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist und Rüben karamellisiert und verdickt werden, häufig rührend. Dies dauert zwischen 30 und 60 Minuten. Pass auf die Rüben auf, damit sie nicht brennen.
- Warm oder kalt servieren und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Bei Bedarf nachheizen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 18 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |