Steaksteaks werden in einem zweistufigen Prozess hergestellt. Zuerst werden die Steaks bei großer Hitze angebraten, dann werden sie im Ofen bis zum gewünschten Garen geröstet. Auf diese Weise haben sie eine karamellisierte Kruste und ein zartes und saftiges Inneres. Das Steak auf dem Bild wird mit Amy's Potatoes serviert.
Dieses wunderbare Rezept ist perfekt für einen besonderen Anlass. Fragen Sie den Metzger nach den besten Steaks. er oder sie wird wissen, welche sind richtig gealtert und sind bereit zu essen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Steaks stehen lassen, nachdem sie aus dem Ofen kommen. Wenn Fleisch erhitzt wird, bewegen sich alle Säfte nach außen. Durch diese Standzeit verteilen sich die Säfte im Fleisch, so dass jeder Biss zart und saftig ist.
Was du brauchen wirst
- 4 Filet Mignon oder Rib Eye Steaks
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 3 Esslöffel Butter
Wie man es macht
1. Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
2. Heizen Sie eine ofenfeste Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen mit erhöhten Grillstegen, bei mittlerer Hitze vor. Olivenöl hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen.
3. Steaks mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten bestreuen.
4. In die Pfanne geben und 3-4 Minuten auf der ersten Seite anbraten, bis sich die Steaks leicht aus der Pfanne lösen und eine dunkelbraune Kruste haben. Drehen und anbraten für 3-4 Minuten auf der zweiten Seite.
5. Gib ein Stück Butter auf jedes Steak und lege die Pfanne in den Ofen.
6. 8 bis 13 Minuten braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; mindestens 140 ° F für selten. Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und die Steaks vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 354 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 124 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 28 g |