Die kommerzielle Version dieses beliebten Schokoladen-Haselnuss-Aufstrichs (eine klassische Kombination in Italien, bekannt als Gianduia oder Gianduja ) ist ein bisschen zu süß für meinen Geschmack und beinhaltet auch Milchzutaten und nicht so gesundes Palmöl. Also für Veganer oder die Laktose-Intoleranz, ist diese reichere, dunklere hausgemachte Version eine gute Alternative. Das Toasten der Haselnüsse bringt ihren warmen, nussigen Geschmack hervor.
Der Brotaufstrich ist bei der ersten Zubereitung etwas dünnflüssig, wird sich aber nach einigen Stunden im Kühlschrank verfestigen.
In Italien gilt dies als Frühstückszutat, verteilt auf Toastscheiben. Es ist auch wunderbar zum Eintauchen in Obst oder in Crepes oder auf Pfannkuchen mit frischen Bananen und / oder Erdbeeren. Ich bin mir sicher, dass Sie keine Schwierigkeiten haben werden, sich mit dem Essen zu beschäftigen, aber hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihre hausgemachte Nutella verwenden können:
Nutella-Trüffel:
Sie können einen kleinen Melonenballer verwenden, um den gekühlten Aufstrich zu schöpfen, ihn zu kleinen Bällchen formen und die Kugeln in Kakaopulver rollen oder in geschmolzene Schokolade tauchen, um superleichte Nutella-Trüffel zu machen!
Nutella Cake oder Cupcake Frosting (das wäre auch toll auf Bananen Muffins!):
Beat 1/2 Tasse hausgemachte Nutella, 3 TB weiche Butter, 3/4 Tasse Puderzucker und 2 TB schwere Sahne zusammen bis glatt und flauschig.
(Für weitere Ideen: 21 erstaunliche Dinge mit Nutella zu machen)
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Haselnüsse (verwenden Sie vorgehäutet Haselnüsse, wenn Sie sie finden können)
- 3.4 Unzen / 96 Gramm dunkle Schokolade (gute Qualität Schokolade, etwa 2/3 Tasse gehackt)
- 1 bis 2 Esslöffel Haselnussöl (oder Walnussöl oder Traubenkernöl)
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Die Haselnüsse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten, bis sie 10 bis 15 Minuten duften und goldbraun sind. Wickeln Sie die warmen Nüsse in ein sauberes Küchentuch und reiben Sie sie kräftig, um so viel wie möglich von den losen Häuten zu entfernen. Mach dir keine Sorgen, wenn alle Skins nicht komplett verschwinden. (Sie können diesen letzten Schritt natürlich überspringen, wenn Sie vorgehäutete Haselnüsse gefunden haben.)
- In einer Küchenmaschine (oder einem Vitamix-Mixer) die noch warmen, gerösteten Haselnüsse etwa 5 Minuten lang zu einer Paste verreiben und die Seiten der Schüssel mit einem Gummispachtel nach Bedarf abkratzen.
- Währenddessen die Schokolade in einer Metallschüssel schmelzen, die über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung platziert wird. Rühren bis glatt.
- Fügen Sie 1 EL Öl, Puderzucker, Kakaopulver, Vanille und Salz zu den gemahlenen Nüssen in der Küchenmaschine hinzu und fahren Sie mit der Verarbeitung fort, bis die Mischung so glatt wie möglich ist. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut verarbeiten, bis sie gut vermischt ist. Wenn es zu dick und steif ist, einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen.
- Die Mischung kann an dieser Stelle etwas dünn sein, wird aber beim Abkühlen verdicken. Die Mischung in ein Glas oder einen wieder verschließbaren Behälter geben und einige Stunden im Kühlschrank lagern, bis sie fest wird.
- Es sollte in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn es zu fest wird und Sie es für die einfache Ausbreitung weich machen müssen, Mikrowelle für etwa 5 Sekunden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 63 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |