Wenn du einen oder zwei Kürbisse aufgeschnitten hast, um einen Jack o'lantern zu schnitzen, wirf diese Kürbiskerne nicht weg . Toasten oder rösten Sie die Samen in Ihrem Ofen in kürzester Zeit.
Aus botanischer Sicht gelten Kürbisse als Früchte, nicht als Gemüse, weil sie die Samen der Pflanze enthalten. Der Wert der Samen kann bis zu den amerikanischen Ureinwohnern zurückverfolgt werden, die sie für ihre diätetischen Vorteile und medizinischen Eigenschaften schätzten - die Samen wurden benutzt, um Parasiten sowie Nierenprobleme zu behandeln.
Geröstete Kürbiskerne können gesalzen oder gewürzt werden, um Ihrem Gaumen zu entsprechen. Die Schalen sind essbar und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Sie können diese Toasting-Methode auch für andere Samen verwenden, z. B. für Eichelkürbis und Butternusskürbis.
Was du brauchen wirst
- Kürbiskerne von 1 Kürbis
- 1 EL. Olivenöl (oder Butter oder Kochspray)
- Wahlweise:
- Salz , Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gewürztes Salz, Cayennepfeffer oder andere Gewürze der Wahl
Wie man es macht
- Spülen Sie die Kürbiskerne gut aus. Verwenden Sie Ihre Finger, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen.
- Die Kürbiskerne abgießen und das Fruchtfleisch entsorgen.
- Die Samen auf einem Backblech verteilen und über Nacht trocknen lassen.
- Erhitze den Ofen auf 250 F.
- Ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen.
- Werfen Sie die Kürbiskerne in Olivenöl oder Butter oder sprühen Sie mit Kochspray.
- Mit Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gewürztem Salz, Cayennepfeffer oder einer Auswahl an Gewürzen bestreuen. Toss zum Überziehen.
- Backen Sie ungefähr 1 Stunde und werfen Sie alle 15 bis 20 Minuten, bis goldenes Braun.
- Kühle die Kürbiskerne vor dem Essen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Monate oder im Kühlschrank bis zu 1 Jahr.
- Wenn Sie Ihre gerösteten Kürbiskerne extra salzig mögen, tränken Sie sie über Nacht in einer Lösung von 1/4 Tasse Salz zu 2 Tassen Wasser. Trocknen Sie einen weiteren Tag und fahren Sie dann mit Schritt 2 fort.
Hinweis:
Kürbissamen werden auf Spanisch auch als " Pepitas " bezeichnet. Wenn Sie im Supermarkt nach rohen oder grünen Kürbiskernen suchen, werden Sie sie wahrscheinlich unter diesem Namen finden.
Kürbiskern-Serving-Ideen
- Kürbiskerne in gesundes sautiertes Gemüse geben.
- Kürbiskerne auf gemischte grüne Salate streuen.
- Grind Kürbiskerne mit frischem Knoblauch, Petersilie und Korianderblätter. Für ein leckeres Salatdressing mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen.
- Fügen Sie gehackte Kürbiskerne zu Ihrem bevorzugten heißen oder kalten Getreide hinzu.
- Fügen Sie Kürbissamen Ihrem Hafermehl Rosinenplätzchen oder Müsli Rezept hinzu.
- Wenn du das nächste Mal Burger machst, sei es Gemüse, Truthahn oder Rindfleisch, füge gemahlene Kürbiskerne für einen gesunden Kick hinzu.
> Quelle: Die gesündesten Lebensmittel der Welt