Dieses einfache grüne Salatrezept lässt sich in wenigen Minuten zusammenstellen. Thailändischer grüner Salat ist eine wunderbar kühlende Beilage zu würzigen Thai-Curries und anderen Thai-Rezepten, eignet sich aber auch hervorragend für alltägliche Mahlzeiten. Dieser Salat enthält ein sehr einfaches Dressing Rezept , das lecker, frisch und leicht cremig ist, aber auch wenig Fett und Kalorien hat. Und es kann so mild oder so scharf gemacht werden, wie Sie möchten. Tipp: verdoppeln Sie das Salatdressing-Rezept und behalten Sie jedes Extra im Kühlschrank für einen schnellen und leckeren Salat jederzeit!
Was du brauchen wirst
- 1 kleiner Kopf Römersalat oder Blattsalat, oder genug Salat für 2 oder 3 Personen
- 2 grüne (Frühlings-) Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/2 bis 1 Gurke (siehe Schneideanleitung unten)
- 1 Tasse
- frischer Koriander / Koriander, grob gehackt
- 1/2 Tasse frischem Basilikum, grob gehackt
- Optional: Essbare Blumen zum Garnieren, wie Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Bratschen oder Rosenblüten
- SALAT DRESSING: (verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie 4 oder mehr dienen)
- 1/2 Tasse gute Qualität Kokosmilch
- 1 EL. Limettensaft
- 2 EL.
- Fischsauce ODER Vegetarier: 1 EL. Sojasauce plus eine Prise Salz
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel. brauner Zucker
- optional: 1/4 TL getrocknete zerdrückte Chili
Wie man es macht
- Den Salat zusammen mit den Frühlingszwiebeln und dem Basilikum in eine Salatschüssel geben.
- Schneiden Sie die Gurke längsseits in dicke matchstickähnliche Stücke, ODER für formellere Anlässe: Verwenden Sie einen Kartoffelschäler und schälen Sie die Gurke in lange, dünne Bänder (siehe Foto). Wenn die Scheiben zu lang sind, um leicht gegessen zu werden, schneiden Sie sie in die Hälfte oder in Drittel.
- Fügen Sie die Gurke und den Koriander der Salatschüssel hinzu und werfen Sie zusammen.
- Um den Dressing zu machen, rühren Sie die Zutaten des Salatdressings in einer Tasse zusammen, bis sich der Zucker auflöst. Tipp: Jedes zusätzliche Dressing kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden - legen Sie es einfach in ein abgedecktes Glas oder einen Behälter.
- Gießen Sie den Dressing über den Salat und werfen Sie gut zu kombinieren. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und Basilikum belegen. Essbare Blumen können auch hinzugefügt werden, um das Gericht zu verkleiden. Sofort servieren.
Eine Anmerkung zu diesem Dressing, + Serviertipps:
- Hinweis: Nicht jeder mag den Geschmack oder Geruch von Fischsauce (wie einer der Rezensenten dieses Rezepts herausgefunden hat). Wenn Sie es in der Flasche noch als beleidigend empfinden, besteht die Gefahr, dass Sie es wahrscheinlich nicht mögen, wenn Sie es in der Toilette einnehmen. In diesem Fall empfehle ich, die Anweisungen für Vegetarier zu befolgen, wie im Rezept angegeben. Ich persönlich liebe Fischsauce und verwende es sogar in meinen nicht-thailändischen Gerichten (es macht einen tollen Ceasar Salat!).
- Wenn Sie diesen Salat für eine Dinner-Party zubereiten, bereiten Sie das Dressing und die Schale mit den Grüns im Voraus vor und halten Sie sie getrennt. Wenn Sie bereit sind zu essen, werfen Sie Salat mit dem Dressing und legen Sie es auf, fügen Sie die Zwiebel und das Basilikum oben plus eine oder zwei essbare Blumen zu jedem Teller oder Schüssel hinzu.
- Beachten Sie, dass dickere Kokosmilch im Kühlschrank etwas fester wird. Wenn Sie das Salatdressing gekühlt haben, nehmen Sie es einfach ein paar Minuten zu früh heraus und lassen Sie es bei Raumtemperatur sitzen. Dann rühre es und es ist bereit zu verwenden. GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 995 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 8 g |