Diese Kartoffel-, Wurst- und Spinatsuppe wird mit Ihrer Lieblingswurst hergestellt. Wählen Sie Chorizo, italienische Wurst oder eine andere Mischung, die Ihre Familie mag.
Spanische Chorizo ist eine ausgezeichnete Wahl für diese Suppe, oder verwenden Sie einen portugiesischen Chourico. Chorizo ist eine würzige Wurst mit Paprika gewürzt. Wenn Sie den Geschmack von italienischer Wurst bevorzugen, wählen Sie einen würzigen. Eine frische Andouille wäre auch gut. Wenn Sie geräucherte Wurst bevorzugen, würfeln Sie sie und bräunen Sie sie in einer kleinen Menge Öl, bevor Sie es der Suppe hinzufügen.
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Was du brauchen wirst
- 3 bis 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Pfund)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12 Unzen frische scharfe Wurst (Chorizo, scharfes Italienisch, etc.)
- 1 Topf kochendes Wasser
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Pfund frischer Spinat, gereinigt und gehackt
Wie man es macht
In einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf Kartoffeln, Zwiebeln, Hühnerbrühe und schwarzen Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 25 bis 30 Minuten.
Inzwischen gießen Sie Wasser in eine Pfanne bis zu einer Tiefe von etwa 1/2-Zoll. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und zum Kochen bringen. Legen Sie die Würste in das kochende Wasser. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke und koche die Würstchen 15 Minuten lang.
Abtropfen lassen und die Wurst aus den Hüllen nehmen. Die Wurst dünn schneiden oder bröckeln und beiseite stellen.
Mischen oder verarbeiten Sie die gekochte Kartoffelmischung nach und nach, bis sie glatt ist. * In den Suppentopf geben und Butter und gehackten Spinat hinzufügen. Etwa 3 bis 5 Minuten bei schwacher Hitze grillen, bis der Spinat verwelkt ist. Angerolltes Wurstbrät einrühren; Nach Geschmack koscheres Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzugeben. Sofort servieren.
* Da heiße Flüssigkeiten das Ende eines Mixers erzwingen können, füllen Sie den Mixer niemals mehr als halb voll. Ein Drittel ist noch besser. Lösen Sie die mittlere Tasse im Deckel und legen Sie ein gefaltetes Küchentuch darüber. Halten Sie den Deckel beim Mischen fest gedrückt.
Leserkommentare
"Ich liebte die Suppe. Ich verbesserte das Rezept ein wenig, indem ich Schalotten und Knoblauch zu der Kartoffelmischung hinzufügte. Was Gewürze angeht, fügte ich auch 1/2 Teelöffel Kurkuma und 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu, von denen keiner überwältigend war. Die Kurkuma tut es mach die Suppe zu einem glänzenden Gelb. Drei der vier Kinder und der Ehemann haben alles aufgefressen. Ein witziger Teenager hat sogar etwas gegessen. " - B Mama
"Mir gefiel die Tatsache, dass das Rezept Kartoffeln verwendet, um die Suppe ein wenig dicker und reicher zu machen, anstatt Sahne und Mehl hinzuzufügen, wie es sonst bei Spinatsuppen der Fall ist. Diese fühlte sich wie eine leichtere Version an. Ich fügte auch etwas Muskatnuss hinzu als ich die zerschnittenen Chorizos dazu gab, eine sehr leckere Suppe, die ich definitiv wieder herstellen würde! " - AL
"Was für eine absolut wundervolle Suppe! Ich kann nicht glauben, wie glatt und dick es herauskam. Ich hatte über 50 Sahne von Spinatsupperezepten gesehen, die alle Molkerei und Mehl in ihnen hatten, als ich dieses fand.
Viel gesünder, aber es schmeckt, als würdest du all die Sachen essen, die du nicht essen solltest! Der Ehemann schwärmte davon - denke, wir werden das regelmäßig machen. Es war eine großartige neue Art, den Überfluss an Spinat in unserem Garten in diesem Jahr zu nutzen. Ich werde versuchen, es einzufrieren - ohne die Molkerei sehe ich nicht, warum es nicht gut einfrieren würde. Danke. "- Mari
Für 6 Personen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 304 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 35 mg |
| Natrium | 1,139 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 14 g |