Der Topftopf ist eine ausgezeichnete Art, eine Rinderbrust zu kochen. Dieses Rezept enthält leicht gesüßten Apfelweinbrühe zusammen mit einigen Karotten, Zwiebeln und Kohlkeilen. Feiern Sie St. Patrick's Day mit diesem Gericht oder bereiten Sie das Essen für ein Familienessen vor. Der Slow Cooker ermöglicht es, an jedem Abend der Woche ein warmes Abendessen zu genießen. Das Essen kocht, während du arbeitest (oder spielst)!
Viele Corned Beef Brispets kommen mit einem Gewürzpaket. Fühlen Sie sich frei, das Gewürzpaket zu verwenden und den Piment und die ganzen Nelken im Rezept wegzulassen. Oder machen Sie eine selbstgemachte Gewürzpackung mit einer Bouquet-Garni-Tüte und einigen einfachen Gewürzen: 2 Esslöffel ganze gemischte Gewürzbeilagen, 10 schwarze Pfefferkörner und 1 oder 2 zerbröselte Lorbeerblätter.
Fügen Sie einige der Lieblingsgemüse Ihrer Familie zu dem Gericht hinzu. Eine Steckrübe oder ein paar Rüben in Stücke schneiden und in den Topf geben. Oder fügen Sie einige Pastinaken zusammen mit den Karotten hinzu.
Wenn Ihr Topftopf groß genug ist, können Sie Kartoffeln mit den Karotten hinzufügen. Oder kochen Sie Kartoffeln - zusammen mit den Karotten, wenn Sie mögen - in einem separaten Topf etwa 25 Minuten bevor das Corned Beef fertig ist.
Was du brauchen wirst
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 4 mittelgroße Karotten
- 4 Pfund Corned Beef Bruststück (oder größer)
- 1 Tasse Apfelwein (nicht Essig)
- 1/4 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 2 Teelöffel geriebene Orangenschale
- 2 Teelöffel Dijon-Senf zubereitet
- Schlag Piment
- 3 ganze Nelken
- 1 Kohlkopf
Wie man es macht
- Schäle die Zwiebeln. Schneide die Enden ab. Schneiden Sie sie längs zur Hälfte und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben .
- Schäle die Karotten und schneide sie dann in große Stücke oder Stäbchen.
- Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Karotten in den Geschirreinsatz des Slow Cookers.
- Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Corned Beef ab und schneiden Sie es falls nötig in zwei Hälften. Lege das Fleisch auf das Gemüse.
- In einer Schüssel den Apfelwein, braunen Zucker, Orangenschale, Senf, Piment und Nelken kombinieren; über das Bruststück gießen.
- Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 6 bis 8 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.
- Schneiden Sie den Kohl in 6 oder 9 Keile (je nach Größe des Kohlkopfes).
- Fügen Sie die Kohlkeile zum Topftopf hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie weiter für 1 bis 2 Stunden oder bis der Kohl zart ist.
Tipps
Es gibt zwei verschiedene Schnitte von Corned Beef. Der Punkteschnitt ist leicht zu identifizieren, weil er zu einem Punkt kommt. Der flache Schnitt ist eher ein flaches Rechteck. Wenn Sie Ihr Corned Beef in ordentliche Scheiben schneiden wollen, wählen Sie den schlankeren flachen Schnitt. Der Punkteschnitt ist fetter; eine bessere Wahl, wenn Sie das Fleisch lieber zerkleinern möchten. Sie können auch andere Schnitte von Corned Beef, wie rund oder Zunge finden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 598 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 202 mg |
| Natrium | 257 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 67 g |