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Beginnen Sie mit festen, glatthäutigen Zwiebeln
Schüssel mit Zwiebeln. Molly Watson Je besser die Zwiebeln, desto besser die Scheiben.
Beginnen Sie mit Zwiebeln, die glatte Haut haben, sich schwer anfühlen für ihre Größe und extrem fest sind.
"Frische" ist nicht so sehr das Thema, denn Zwiebeln sind hervorragende Lagergemüse, ebenso wie die Suche nach Zwiebeln, die richtig gelagert wurden, nachdem sie "gehärtet" oder leicht getrocknet wurden, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wurden.
Eine Anmerkung, wenn Sie mit mehr als einer Zwiebel arbeiten: Machen Sie wie die Profis und machen Sie jeden Schritt mit jeder Zwiebel, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Erstaunlicherweise spart es wirklich Zeit.
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Schneiden Sie das Stammende ab
Das Ende der Zwiebel abschneiden. Molly Watson Der andere Schlüssel zu perfekt geschnittenen Zwiebeln ist ein sehr scharfes Messer. Einige Leute werden befürchten, dass ein scharfes Messer gefährlich ist, aber ein scharfes Messer ist tatsächlich sicherer - es wird schneiden, wo Sie es schneiden wollen, anstatt von der Oberfläche zu rutschen und etwas anderes zu schneiden (wie Ihren Finger!).
Also, mit einem sehr scharfen Messer , schneiden Sie das Stielende ab und werfen Sie es weg, wobei Sie darauf achten, die Zwiebel ruhig zu halten.
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Halbiere die Zwiebel
Zwiebel halbieren. Molly Watson Setzen Sie die Zwiebel auf eine Arbeitsfläche auf dem flachen Schnittende, um sie gleichmäßig zu halten, und schneiden Sie sie in der Hälfte der Länge (nach unten durch das Wurzelende) und verwenden Sie das intakte Wurzelende, um jede Hälfte zusammenzuhalten.
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Entfernen Sie die Zwiebelhaut
Zwiebel schälen. Molly Watson Schälen Sie die Zwiebel, entfernen Sie alle und die papierartige Haut und sogar die äußere Schicht der Zwiebel, wenn nötig, um die gesamte Haut abzunehmen.
Wenn Sie leicht von Zwiebeln zerreißen oder die Zwiebel eine besonders anhaftende Schale hat, können Sie dies unter fließendem Wasser tun. Das Wasser wird den Schwefel, der die Tränen verursacht, wegwaschen und zwischen die Zwiebel und die Schale gelangen, wodurch letzteres leichter entfernt werden kann.
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Schneide die Zwiebel in Scheiben
Zwiebel schneiden. Molly Watson Auf die Arbeitsplatte legen Sie die Zwiebel auf die große flache Seite, halten Sie sie vorsichtig am noch intakten Wurzelende fest und schneiden Sie die Zwiebel mit einem sehr scharfen Messer so dick oder so dünn wie Sie möchten.
Die Zwiebelscheiben beiseite schieben und mit der zweiten Hälfte wiederholen.
Ich mag es, die Spitze des Messers unten zu halten, den Messergriff in einer fast schaukelnden Bewegung anzuheben und niederzudrücken, anstatt das ganze Messer auf und ab zu hacken, aber beide Methoden haben ihre Fans.
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Voilà! geschnittene Zwiebeln
Zwiebelscheiben. Molly Watson Sie werden jetzt einen schönen Haufen Zwiebelscheiben haben. Was mit ihnen zu tun?
Verwenden Sie geschnittene Zwiebeln, um karamellisierte Zwiebeln, französische Zwiebelsuppe oder Ihr Lieblingszwiebel-Rezept zu machen.
Sie sind auch gut auf Pizzen, zu Salaten hinzugefügt , oder angeboten für Leute, um Burger hinzuzufügen.