Während "foodshed" an eine kleine Struktur denken lässt, die dazu bestimmt ist, Essen zu halten, ist es eine Menge interessanter, wenn auch weniger intuitiv, dass das. Einfach gesagt, ein Lebensmittelgeschäft ist ein geographisches Gebiet, das beinhaltet, wo ein Lebensmittel produziert wird, wo es transportiert wird und wo es konsumiert wird. Es umfasst das Land, auf dem es wächst, die Routen, die es durchquert, die Märkte, auf denen es landet, Bauernmärkte oder Supermärkte, und die Tische, an denen es endet.
Kurz gesagt, ein Foodshed ist jeder Berührungspunkt einer Art von Lebensmitteln oder Lebensmitteln.
Die Geschichte von "Foodshed"
Das "foodshed" wurde erstmals im frühen 20. Jahrhundert verwendet, um den weltweiten Lebensmittelfluss zu beschreiben. Es wurde vor kurzem wiederbelebt, um regionale und lokale Nahrungsmittelsysteme und Bemühungen um nachhaltigere Formen der Produktion und des Verzehrs von Nahrungsmitteln zu diskutieren.
Das moderne Lebensmittelgeschäft
Ein lokaler oder regionaler "Foodshed" könnte auf verschiedene Arten definiert werden. Ein einfacher 100-Meilen-Radius zum Beispiel wird häufig in " lokal essen " -Kampagnen verwendet. Sie versuchen, ein Lebensmittelgeschäft für eine Bevölkerung zu definieren und einzuschränken (oder geben zumindest einige Hinweise, um den Menschen bewusst zu machen, wo ihre Lebensmittel angebaut werden).
Durchführbare, nachhaltige Nahrungsmittelzuordnungen berücksichtigen die Länge und Leichtigkeit des Reisens, die geografische Verteilung einer Bevölkerung, den Ort und die Art und Weise, wie natürliche Wasserquellen reisen, und die angeborene Produktivität des Landes.
Anspruchsvollere Modelle für den Verkauf von Nahrungsmitteln nehmen diese grundlegenden Informationen und Schichten in Bezug auf den Bedarf und die Verwendung verschiedener Düngemitteltypen, Arbeitsauswirkungen, sozioökonomische Auswirkungen von Arbeitspraktiken, Umweltauswirkungen von Nahrungsmittelanbau und vieles mehr auf, um vollständige Bilder davon zu erstellen Das Essen wird von der Gegend beeinflusst, in der es angebaut wird, durchwandert und ernährt.
Verschiedene Arten von Foodsheds
Foodshed wird am häufigsten verwendet, um das Gebiet zu beschreiben, aus dem eine Bevölkerung ihre Nahrung bezieht, es kann auch verwendet werden, um sich auf das Gebiet zu beziehen, das eine einzige Art von Nahrung bereitstellt. Dies gilt für besonders lokale Produkte wie Milchprodukte oder frische Produkte.
Karten von verschiedenen Foodsheds können vergleichen, woher verschiedene Orte ihre Nahrung beziehen, und auch die großen und kleinen Auswirkungen ähnlicher Lebensmittel vergleichen, die in verschiedenen Gebieten angebaut, verteilt oder konsumiert werden.
In heutigen Systemen können Futterschuppen breit und wandernd sein, wobei sich die Arme einer Region über das ganze Land und um den Globus erstrecken. Lebensmittel zu untersuchen und sie zu vergleichen, ist eine Möglichkeit, Bereiche zu finden, die nachhaltiger gestaltet werden können und gleichzeitig die Ernährungsbedürfnisse verschiedener Bevölkerungsgruppen erfüllen.