Erdnussbutter ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten, aber bei 16 Gramm Fett und etwa 200 Kalorien pro zwei Esslöffel Portion ist Erdnussbutter offensichtlich kein fettarmes, kalorienarmes Essen. Aber bevor wir Erdnussbutter von unserer Liste streichen, gibt es einige Pluspunkte, die bedeuten, dass wir von Zeit zu Zeit etwas auf unseren Toast oder geschnittene Äpfel verteilen können. Abgesehen davon, dass es eine gute Quelle von Vitamin E, Folsäure, Niacin und Phosphor ist, ist das meiste (aber nicht alles) des Fettes in Erdnussbutter die herzgesunde einfach ungesättigte Art; Plus, es enthält kein Cholesterin.
Achten Sie auf Zucker
Es gibt fettarme Erdnussbutter auf dem Markt, aber einige davon sind höher in Zucker, was diese Erdnussbutter viel gesünder macht. Anstatt sich für diese zu entscheiden, ist es besser, das echte Ding zu haben, aber einfach weniger als die angegebene Portionsgröße zu verwenden. Ein Esslöffel Erdnussbutter ist in der Regel alles, was Sie brauchen, vor allem, wenn Sie Marmelade oder einige geschnittene Bananen zu Ihrem Erdnussbutter-Sandwich hinzufügen.
Hydriertes Öl
Ein Vorbehalt jedoch. Die meisten normalen Erdnussbutter hat eine kleine Menge an teilweise hydriertem Öl, um die Trennung zu verhindern, obwohl die Nährwertangaben 0 Gramm Transfette beanspruchen. In der Realität bedeutet dies, dass es weniger als 0,5 Gramm Transfette pro Portion gibt. Das ist nicht viel, könnte man sagen, aber wenn Sie die Portionsgröße überschreiten oder jeden Tag Erdnussbutter-Sandwiches essen, dann summieren sich diese Bruchteile eines Gramms.
Wie man hydriertes Öl vermeidet
Um partiell gehärtete Öle zu vermeiden, empfehlen wir, natürliche Erdnussbutter zu verwenden, die einfach Erdnüsse und eventuell Salz enthalten sollte.
Aber einige "natürliche" Erdnussbutter enthalten Palmöl als Stabilisator anstelle von hydrierten Ölen. Palmöl (nicht zu verwechseln mit Palmkernöl) ist ein pflanzliches Fett, das zu etwas über 50 Prozent gesättigt ist. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass pflanzliche gesättigte Fette, da sie anders als tierische Fette metabolisiert werden, weniger schädlich und vielleicht sogar gesund sind.
Wenn Sie können, bleiben Sie bei der natürlichen Sorte, die kein zusätzliches Öl enthält, als Stabilisator. Und macht Erdnussbutter zu einem gelegentlichen Vergnügen statt zu einem alltäglichen.