Dieses heiße, käsige Spinat-Dip ist die Art von Dip, die Gäste auf einer Party schweben. Du willst nicht mehr essen, und doch .... du kannst nicht widerstehen. Sie werden keine Mayonnaise in diesem Spinat-Dip finden. Stattdessen werden Frischkäse, Crème fraîche und reich aromatisierte Käse im Alpin-Stil zusammen mit frischem Baby-Spinat geschmolzen. Frischer Jalapeno-Pfeffer ist optional, fügt aber einen würzigen Kick hinzu, der das Bad wirklich süchtig macht.
Dieses Rezept macht keine große Portion Spinat-Dip, aber vertrauen Sie mir - es ist so reichhaltig, dass ein bisschen ein langer Weg geht.
Auf der Suche nach Spinat Dip, die nicht ganz so reichhaltig und cremig ist? Versuchen Sie dieses helle und helle zitronige Spinatdiprezept .
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- ¼ Tasse Milch
- 5 Unzen Frischkäse
- ¼ Tasse Crème fraîche
- 6 Unzen Käse im alpenländischen Stil, gerieben (Ein Käse oder eine Kombination aus zwei verschiedenen Käsesorten funktionieren gut für dieses Rezept. Siehe unten für Käseempfehlungen)
- 3 große Handvoll frischer Baby Spinat
- 1 Jalapeno, dünn geschnitten (optional)
Wie man es macht
Rezept Hinweis: Ein ganzer Jalapeno kann das Dip wirklich scharf machen. Erwägen Sie, die Hälfte der Pfeffer hinzuzufügen, dann schmeckt das Bad, nachdem es kocht, und fügt mehr Jalapeno hinzu, wenn es gebraucht wird.
- Ofen auf 425 Grad vorheizen. Fetten Sie eine kleine Auflaufform mit Butter (eine 6-Zoll-Gusseisen-Pfanne hat eine gute Größe)
- In einer breiten Bratpfanne bei mittlerer Hitze Butter hinzufügen. Wenn es schmilzt, Schalotten hinzufügen. Mit Salz bestreuen. Sautieren bis weich und leicht gebräunt, 5 Minuten
- Milch hinzufügen. Wenn es leicht köchelt, den Frischkäse hinzufügen und zum Schmelzen rühren.
- Crème Fraîche und geriebenen Käse hinzufügen. Gut vermischen, um Käse zu schmelzen.
- Spinat in drei Portionen hinzufügen und unter Rühren anrühren. Wenn es gerade noch welk ist, fügen Sie Jalapeno hinzu.
- In die vorbereitete Auflaufform geben und auf dem oberen Rost des Ofens 15 - 20 Minuten backen, bis sie goldbraun brodelt.
- Mit Baguettescheiben heiß servieren.
Was ist Alpkäse?
Alpenkäse ist eine Art Schweizer, Französischer oder Italienischer Käse, der aus der Milch von Kühen hergestellt wird, die auf hohen Almen weiden. Alpkäse hat typischerweise eine halbfeste bis harte Textur mit einer dichten Paste, die gut schmilzt. Der Geschmack ist reich und voll, oft mit nussigen, grasigen, buttrigen Qualitäten. Es gibt nichts Vergleichbares mit Käse vom alpenländischen Stil, was ihn zu einem schmelzenden Käse für wirklich würzige heiße Dips oder Fondues macht.
Fragen Sie Ihren lokalen Käselieferanten nach seinem Lieblings-Alpkäse oder wählen Sie einen dieser Alpkäse aus: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance und Fontina Val D'Aosta.