Dieser einfache kalte Blaubeerkuchen ist für das Frühling- und Sommerunterhaltung oder spezielle Familienmahlzeiten perfekt. Alles, was Sie backen müssen, ist die Tortenschale, dann füllen Sie sie mit der verdickten Heidelbeerfüllung.
Ich habe eine einfache Küchenmaschine Pastete enthalten, aber fühlen Sie sich frei, eine gekaufte gefrorene Kruste oder gekühlten Kuchen Gebäck für das Rezept zu verwenden und die Anweisungen zum Backen zu befolgen.
Was du brauchen wirst
- Für die Kuchenkruste:
- 1 1/3 Tassen
- Allzweckmehl
- 1/2 (spärlich) Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel gekühlte Backfett (oder Butter, in kleine Stücke geschnitten)
- 3 bis 6 Esslöffel eiskaltes Wasser
- Für die Blaubeerfüllung:
- 5 Tassen gewaschen und über Blaubeeren gepflückt (geteilt)
- 1 Tasse Kristallzucker (
- geteilt )
- 1 Tasse Wasser (geteilt)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 3 Esslöffel Maisstärke
Wie man es macht
Hausgemachte Kuchenkruste und Backanleitungen
Geben Sie das Mehl und das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine und lassen Sie die Mischung 5 bis 6 Mal pushen.
Die Stücke Butter oder Backfett über das Mehl streuen. Puls etwa 6 mal (1 Sekunde Bursts). Die Mischung sollte groben Krümeln mit einigen kleinen erbsengroßen Stücken ähneln.
Streue 4 Esslöffel Eiswasser über die Mehlmischung und setze den Deckel wieder auf und pulsiere etwa 8 bis 10 mal.
Wenn der Teig noch bröckelt, wenn er zu einem Klumpen geformt wird, streuen Sie mit mehr Eiswasser, einem Esslöffel Zeit, und pulsieren noch ein paar Mal. Der Teig sollte zusammenhalten, wenn Sie eine kleine Menge Teig in die Hand drücken.
Den Teig zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie wickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
Rollen Sie den Teig in einen Kreis von etwa 11 Zoll im Durchmesser für eine 9-Zoll-Kuchenplatte. Passen Sie in die Tortenplatte und die Flöte wie gewünscht. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Drücken Sie ein Blatt Alufolie über den Boden und an den Seiten des Gebäcks, dann füllen Sie etwa die Hälfte mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Dies hält den Teig davon ab zu sprudeln. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen etwas Farbe annimmt, etwa 10 Minuten.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Entfernen Sie die Tortengewichte und Folie und backen Sie goldbraun, etwa 15 bis 18 Minuten länger. Sieh dir den Kuchen an, wenn er backt. Wenn sich Blasen in der Kruste bilden, stechen Sie sie mit einer Gabel oder der Spitze eines Messers.
Wenn Sie eine gefrorene Tortenschale oder ein gekühltes Gebäck verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung zum Backen einer ungefüllten Kuchenkruste.
Siehe auch: Kuchen Gebäck Grundlagen
Blaubeerfüllung
In einem Kochtopf 1 Tasse Heidelbeeren, 3/4 Tasse Zucker, 3/4 Tasse Wasser und Zitronenschale kombinieren; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Kombiniere die verbleibende 1/4 Tasse Zucker mit der restlichen 1/4 Tasse Wasser und der Maisstärke; rühren Sie in die kochenden Beeren. Kochen Sie für ungefähr 1 bis 2 Minuten oder bis verdickt und klar.
Cool.
Die restlichen 4 Tassen Beeren in die gebackene Tortenschale geben. Die abgekühlte Glasurmischung über die Beeren in der Tortenschale geben und bis zur Erstarrung kalt stellen. Mit leicht gesüßter Schlagsahne oder vorbereitetem aufgetautem Topping servieren.
Weitere Rezepte
Terri's Blaubeerkuchen
Vanille-Kuchen-Gebäck
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 262 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 217 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |