Tipps und Tricks, um den Slow Cooker optimal zu nutzen.
Langsame Kocher sind ein großartiges Küchengerät, um Mahlzeiten einfach und lecker zu machen. Bevor Sie sich jedoch in die Welt des langsamen Kochens wagen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Slow Cooker sicher und effektiv verwenden. Verwenden Sie diese Tipps, um diese praktische Appliance optimal zu nutzen.
Machen:
- Verwenden Sie den Slow Cooker der richtigen Größe. Der Slow Cooker sollte zwischen einem halben und zwei Drittel gefüllt sein
- Verwenden Sie billigere Fleischstücke. Preiswerte Fleischstücke sind häufig reich an Fett oder Bindegewebe, die bei langen, feuchten Kochmethoden zerfallen und das Fleisch saftig und zart halten.
Mager geschnittene Fleischstücke sind oft teurer und neigen dazu, im Slow Cooker auszutrocknen.
- Fügen Sie Milchprodukte am Ende hinzu. Milch, Sahne und andere Milchprodukte können bei Überhitzung zerfallen und koagulieren . Rühre diese Teile in den letzten 15-30 Minuten in den langsamen Kocher, damit sie gerade genug Zeit zum Durchwärmen haben.
- Braune Fleisch vor dem Hinzufügen zum Slow Cooker. Dieser Schritt ist aus Sicherheitsgründen nicht obligatorisch, erhöht jedoch den Geschmack und die Komplexität des Gerichts. Weil langsame Kocher Feuchtigkeit so gut behalten, bräunt Fleisch nicht, sobald es im langsamen Kocher ist.
Nicht:
- Gefriergut direkt in den Slow Cooker stellen. Tiefkühlkost kann die Zeit verlängern, die der Inhalt des Slow Cooker benötigt, um eine sichere Temperatur (140ºF) zu erreichen und das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu erhöhen.
- Spähen oder rühren. Jedes Mal, wenn der Deckel geöffnet wird, entweicht die Wärme und es dauert etwa 20-30 Minuten, bis der Slow Cooker wieder auf die eingestellte Temperatur kommt.
Öffnen Sie den Deckel während des Kochens so wenig wie möglich.
- Zuviel Flüssigkeit hinzufügen. Denken Sie daran, dass Fleisch und Gemüse beim Kochen in einem langsamen Kochgerät oft viel Flüssigkeit abgeben und der Deckel verhindert, dass es verdampft. Wenn Sie zu viel Flüssigkeit hinzufügen, kann es durch Kochen in der Höhe ohne den Deckel für 1-2 Stunden reduziert werden.
- Lagern Sie das gekochte Essen nicht mit dem Keramik-Slow-Cooker-Liner im Kühlschrank. Der keramische Liner soll Wärme speichern und verhindert, dass das Essen im Kühlschrank schnell genug abkühlt. Transportieren Sie Ihre Lebensmittel vor der Lagerung immer in einen separaten Behälter.
Slow Cooker Quick Tipps:
- Das Beschichten des Inneren des Slow Cookers mit einem Antihaft-Spray kann das spätere Schrubben verhindern.
- Liner-Beutel für Slow Cookers machen die Reinigung schnell und mühelos sauber.
- Bei den meisten Slow Cookers beträgt die hohe Einstellung etwa 280ºF und die niedrige Einstellung etwa 170ºF.
- Kochen für eine Stunde in der Höhe ist ungefähr gleich Kochen in der niedrigen Einstellung für zwei Stunden.
- Fügen Sie frische Kräuter am Ende hinzu, um ihre Aromen hell und frisch zu halten.
- Legen Sie hartes Gemüse, wie Kartoffeln, Karotten und anderes Wurzelgemüse auf den Boden des langsamen Kochers, wo sie mehr Feuchtigkeit haben und schnell kochen.