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Making the Perfekte Blintz
John Montana / Getty Images Blintzes sind ein beliebtes jüdisches Essen. Käse Blintzes werden traditionell für Shavuot und andere jüdische Feiertage serviert. Pilz Blintzes sind eine beliebte Vorspeise für Freitagabend Sabbat Abendessen. Sie können eine große Menge Blintzes vor dem Feiertag oder Shabbat machen und sie im Gefrierschrank lagern. Dann einfach auftauen, erhitzen und für einen festlichen und leckeren ersten Gang servieren. Hier finden Sie Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Erstellen von Blintzes.
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Bereite Teig vor
Kristin Lee Getty Bilder Mischen Sie zunächst in einer Rührschüssel die Teigzutaten nach Ihrem Rezept, bis sie glatt sind. Blintz Teig ist typischerweise sehr einfach und besteht nur aus Mehl, Wasser und Eiern. Einige Rezepte erfordern auch Ergänzungen wie eine Prise Salz.
Nach dem Mischen den Teig für fünf bis 10 Minuten ruhen lassen und etwas mehr mischen. Der Teig sollte flüssig sein, also werden die Crepes dünn sein. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
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Hitzeöl in der Bratpfanne
Giora Shimoni Gießen Sie gerade genug Öl in eine Bratpfanne, damit der Boden der Wanne geölt wird. Hitze bis das Öl sehr heiß ist - es wird einen leichten "Schimmer" haben. Lassen Sie das Öl nicht so heiß werden, dass es raucht (und achten Sie auf Spritzer).
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Teig in die Pfanne geben
Giora Shimoni Gießen Sie gerade genug Blintz-Mischung in das heiße Öl, um die Pfanne leicht zu bedecken. Drehen Sie die Pfanne so, dass der Teig den Boden der Pfanne bedeckt.
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Koch Blintz
Giora Shimoni Cook blintz, bis die Mitte Blasen und die Kanten von der Seite der Pfanne, etwa 30 bis 40 Sekunden, vor dem Umdrehen ziehen.
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Die andere Seite des Blintz
Giora Shimoni Einige Leute benutzen einen Spatel, um das Blintz umzudrehen, um die andere Seite zu kochen. Manche Leute drehen das Blintz in die Luft und fangen es auf der anderen Seite mit der Bratpfanne ein. Und einige Leute, die es schaffen, genug dünne Blintze zu machen, kochen nicht einmal die zweite Seite. All das ist in Ordnung, es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Drehe den Blintz und koche weitere 20 Sekunden.
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Stapel gekochte Blintzes
Giora Shimoni Heben oder schieben Sie Ihr Blintz aus der Pfanne auf einen Teller, um abzukühlen. Blintzes können auf einem Teller gestapelt werden, solange sie gekühlt werden. Andernfalls können sie aneinander haften bleiben. Führen Sie die Schritte 1 bis 6 weiter aus, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
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Den Blintz füllen
Giora Shimoni Einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Blintz geben. Hier können Sie kreativ werden. Blintzes können je nach Füllung süß oder pikant sein. Viele Blintz Rezepte enthalten Ricotta oder Mascarpone Käse, in der Regel gesüßt, zusammen mit einer anderen kostenlosen Füllung wie Blaubeeren. Pilz ist eine weitere beliebte Füllung für ein herzlicher Blintz. Aber es gibt wirklich keine Grenzen. Wählen Sie den Geschmack, den Sie am besten erhalten und experimentieren Sie von dort.
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Falten der Blintz
Giora Shimoni Falten Sie das untere Viertel des Blintz nach oben und über die Füllung. Dann falten Sie die beiden Seiten des Blintz über die Füllung und die untere Falte. Schließlich falte das obere Viertel des Blintz nach unten. Drehen Sie das Blintz um und legen Sie es in die Servierschale.
Wenn Sie sie nicht sofort füllen, wickeln Sie Ihre Blintze in Plastikfolie und kühlen Sie für bis zu zwei Tage.
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Unsere Lieblings-Blintz-Rezepte
Ob Sie sie herzhaft oder süß mögen, Sie werden diese Blintz-Rezepte lieben: