Diese Kombination aus Rotkohl, Äpfeln und Speck ist klassisch. Die Speck-Drippings bilden zusammen mit Apfelessig und etwas Zucker das leckere Dressing.
Die Speck-Drippings fügen netten Geschmack hinzu aber können mit Butter ersetzt werden, wenn Sie ein vegetarisches Gericht bevorzugen. Oder verwenden Sie Kokosnussöl.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Kopf Rotkohl, gewaschen und grob geschnitten
- 6 scharfe Äpfel, entkernt und geviertelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt, etwa 1 Tasse
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Tassen heißes Wasser
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2/3 Tasse Apfelessig
- 6 Esslöffel
- Specktropfen
Wie man es macht
- Schneiden Sie den Kohl in vier Keile, entfernen Sie den Kern und grob schneiden.
- Die Äpfel einschneiden und in Spalten schneiden.
- Legen Sie die geschnittenen Kohl und Apfelkeile in den Crockpot zusammen mit der gehackten Zwiebel. Mit Salz bestreuen.
- In einer Schüssel das heiße Wasser, den Zucker, den Essig und den Specktropf mischen; über die Kohlmischung gießen.
- Abdecken und 6 bis 8 Stunden kochen lassen.
- Vor dem Servieren gut umrühren.
Tipps
Für einen zusätzlichen Geschmack fügen Sie dem Kohl eine oder zwei Esslöffel Kümmel vor dem Kochen hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 330 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 1,292 mg |
| Kohlenhydrate | 78 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Eiweiß | 7 g |