Dieses klassische Hackbratenrezept ist wahrscheinlich sehr ähnlich dem, das deine Mutter früher zubereitet hat. Wir haben den Geschmack gesteigert , indem wir diesen Hackbraten aus dem Ofen nehmen und ihn in den Räucherofen geben. Dies ist die echte BBQ-Version eines beliebten Favoriten. Sie können dieses Gericht mit Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder einem leckeren Auflauf servieren. Dieses Gericht ist sehr vielseitig und kann zu jeder Gelegenheit und zu jeder Jahreszeit serviert werden. Probieren Sie die Reste in Sandwiches.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund (700 g) Hackfleisch (80/20 Chuck funktioniert am besten)
- 1/2 Pfund (225 g) gemahlenes Schweinefleisch
- 3 Scheiben Weißbrot (zerbröckelt)
- 1/3 Tasse (80 ml) Ketchup
- 1/4 Tasse (60 ml) Vollmilch
- 1/2 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 1-2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 12 / Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Für Soße :
- 1 Tasse (240 ml) Barbecue-Sauce
- 2 Esslöffel (30 ml) brauner Zucker
Wie man es macht
1. Raucher für eine 3-stündige Rauch bei einer Temperatur zwischen 250 und 275 Grad F / 120 bis 135 Grad C vorbereiten.
2. Kombiniere Milch und Brot. Etwa 10 Minuten ruhen lassen und einige Male rühren. Fügen Sie Fleisch, Ketchup, Zwiebel, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit den Händen vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig zusammen ist. Versuchen Sie nicht zu viel zu mischen, damit das Hackfleisch seine Textur behält.
3. Die Mischung in einer Laibform auf einer rauchfreien Pfanne oder auf Pergamentpapier formen.
Auf den erhitzten Raucher mit etwas mildem Holz legen. Rauch den Hackbraten, bis die Innentemperatur 165 ° F / 75 ° C überschritten hat.
4. Kombinieren Sie die Soße Zutaten und bürsten Sie eine großzügige Menge gegen Ende der Kochzeit (ca. 15-20 Minuten vorher). Sie können dies ein paar Mal tun, um einen schönen würzigen Belag auf dem Hackbraten zu gewährleisten.
5. Sobald Hackbraten durchgekocht ist, mit Aluminiumfolie vom Grill und Zelt entfernen. Vor dem Tranchieren und Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
6. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wärmen Sie es in der Mikrowelle auf oder servieren Sie es kalt in Sandwiches.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 405 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 127 mg |
| Natrium | 4.074 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 35 g |