Dies ist eine gute Möglichkeit, einer Corned Beef Brisket einen zusätzlichen Kick hinzuzufügen. Nach dem Rauchen ist der resultierende Geschmack etwas wie Pastrami . Dies wird einige der besten Sandwiches, die Sie jemals haben werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Corned Beef Rinderbrust
- 2 Esslöffel Pfefferkörner
- 1/2 Esslöffel
- Koriandersamen
- 1/2 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Wie man es macht
1. Corned Beef Brustkorb in Wasser für 2 Stunden einweichen. Aus dem Wasser nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen
2. Mahlen Sie die Pfefferkörner und Koriandersamen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Reiben Sie dies auf der Corned Beef Brust. Mit Plastikfolie fest einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Langsam kochen Corned Beef Bruststück bei 275 Grad F (unbedeckt) für ca. 1 1/2 Stunden pro Pfund. Fleischtemperaturen müssen nahe 185 Grad F sein.
oder höher.
4. Sobald gekocht, vom Raucher entfernen und auf ein großes Schneidebrett legen. Fleisch 15 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und in Sandwiches, auf Burgern oder Wraps verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 138 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 50 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 16 g |