Hähnchen-Satay ist einer meiner Lieblingsgerichte in der asiatischen Küche. Hähnchen-Satay stammt aus Indonesien und es ist nicht einmal ein chinesisches Essen. Aber es ist sehr beliebt in chinesischen Imbissbuden und Sie können Huhn Satay auf fast jedem chinesischen Takeaway-Menü in Großbritannien sehen.
Ich benutze chinesische weiße Sesampaste als eine der Hauptzutaten, um Hühnchen-Satay zu marinieren, aber Sie können es auch durch Tahinisauce oder sogar glatte Erdnussbutter ersetzen (bitte beachten Sie, verwenden Sie glatte Erdnussbutter und nicht die Art, die Stücke von Erdnüssen enthält).
Ich benutze auch chinesische Barbecue-Sauce (Shacha BBQ Sauce 沙茶醬) für Marinade. Diese chinesische Grillsoße ist ein berühmtes Gewürz oder Paste in Südostchina und auch in Taiwan. Es wird aus Sojaöl, Knoblauch, Schalotten, Chilis, Glattfisch und getrockneten Garnelen hergestellt. Es schmeckt herzhaft, scharf und scharf.
Chinesen und Taiwanesen verwenden diese Sauce normalerweise als Dip-Sauce für heiße Töpfe sowie zum Einreiben von gegrilltem Fleisch, zum Würzen von Suppen mit und ohne Nudeln sowie zum Braten von Pfannengerichten. Sie sollten Shacha BBQ-Sauce in fast jedem chinesischen Supermarkt auf dem Gewürz- oder Soßenregal kaufen können. Nachdem Sie diese Soße geöffnet haben, bewahren Sie sie in Ihrem Kühlschrank auf.
Sie können Hühnchenbrust oder Hähnchenschenkel Filet für dieses Rezept verwenden, es liegt an Ihnen. Wenn Sie Hühnerschenkelfilet verwenden, schneiden Sie sie in Würfel. Dies wird es Ihnen einfacher machen, sie zu grillen oder zu grillen.
Normalerweise mariniere ich das Hähnchen-Satay über Nacht für einen besseren Geschmack. Sie können diesen Hähnchen Satay im Voraus und in großen Mengen für Ihre Grillparty vorbereiten. Stellen Sie sicher, verwenden Sie die Bambusspieße oder Holzspieße einweichen, bevor Sie den Satay grillen. Dies verhindert, dass die Spieße während des Kochens brennen.
Ich mache auch eingelegtes Gemüse zu diesem Hähnchen-Satay, da der süß-saure Geschmack von eingelegtem Gemüse Ihren Appetit während der Sommerzeit wirklich befriedigen wird. Sie können das eingelegte Gemüse an der Seite Ihres Hühnchensatay servieren oder sogar das eingelegte Gemüse mit etwas Salat mischen, um ein im Sommer eingelegter Gemüsesalat zu werden.
Was du brauchen wirst
- Für den Hühnchen Satay:
- 450 Gramm Hühnerbrust
- Für die Marinade:
- 2 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Currypulver
- 1/4 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Demerara Zucker
- 2 Teelöffel s chinesische Grillsauce (沙茶醬)
- 2 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Frühlingszwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- Für das eingelegte Gemüse:
- 1/2 Teelöffel Sichuan Pfefferkorn
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 200 Milliliter Reisessig
- 200 Milliliter Wasser
- 180 Gramm Zucker
- 2 bis 3 Bananenschalotten
- 3 bis 4 Radieschen
- 1 Karotte
Wie man es macht
Hühnchensatay
- Hähnchenbrust etwa 1 cm dick in Streifen schneiden
- Hähnchenbrust mit allen Gewürzen marinieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Spieß die Hähnchenbrust und den Grill oder grill den Satay, bis er gar ist. Fertig zum Servieren.
Eingelegtes Gemüse
- Schalotten und Karotten schälen.
- Die Schalotten und den Rettich in dünne Scheiben schneiden. Shred die Karotten.
- Kochen Sie alle Gewürze von Sichuan Pfeffer zu dem Zucker in einem Topf.
- Nachdem die Gewürze gekocht haben, das Feuer abstellen und das Gemüse hinzufügen. Lassen Sie es zur Abkühlung liegen.
- Das Gericht ist jetzt servierbereit. Sie können dieses eingelegte Gemüse mit etwas Salatblättern mischen oder einfach auf den Salatblättern servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 94 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 17 mg |
| Natrium | 111 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 6 g |