Wie viele von uns wollen gut sein und unsere tägliche Quote an Gemüse essen, wissen aber nicht, was sie damit kochen sollen? Zum Beispiel war mein Vater in der Stimmung zu kochen und rief mich an, um nach einem Rezept zu fragen !! Meine Mutter freute sich wahrscheinlich! Er sagte, er habe gemischtes Gemüse eingefroren. Was könnte er machen? Ich mag Situationen wie diese! Seien wir ehrlich; Gemüse kann ziemlich langweilig sein, wenn es gleichgültig oder schlecht gemacht wird.
Zum Glück gibt es in der indischen Küche so viel Auswahl. Und das Beste ist, Sie müssen sich auch nicht darum kümmern. Die meisten von uns haben gefrorenes Gemüse in unserem Kühlschrank. Hier ist mein einfaches Rezept, um sie in ein schmackhaftes, einfaches Gericht zu pürieren, das zu Reis, Chapatis oder Parathas passt. Sie können es auch als Beilage mit Daal (Linsen) servieren. Schau es dir an und probiere es aus. Du wirst froh sein.
Was du brauchen wirst
- 500g klobiges, tiefgefrorenes Mischgemüse - zum Beispiel Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Erbsen
- 1 große Zwiebel geviertelt
- 3 mittelgroße Tomaten geviertelt
- 2 grüne Chilis (reduzieren, wenn Sie weniger Hitze wollen)
- 1 "Stück Ingwer
- 5 Knoblauchzehen
- 3 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver (optional)
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1 Teelöffel. Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 4 EL dick ungesüßten Joghurt (muss nicht sauer sein), bis glatt gequirlt
- Gehackten frischen Koriander zum Garnieren
Wie man es macht
- Tauen Sie das Gemüse vollständig auf. Dies geschieht am besten, indem Sie sie für einige Zeit auf einen Teller legen. Sie könnten sie in der Mikrowelle auftauen, aber das macht sie matschig.
- Während das Gemüse auftaut, die geviertelte Zwiebel, Tomaten, grüne Chilis, Ingwer und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste zermahlen. Es ist nicht notwendig, während des Mahlens etwas Wasser hinzuzufügen, da die Säfte aus den Tomaten ausreichend Flüssigkeit liefern.
- Das Speiseöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die obige Mischung und alle pulverisierten Gewürze einschließlich der Garam Masala hinzu.
- Rühren und braten / sautieren, bis sich das Öl von der Masala löst. Umrühren, damit die Masala nicht klebt und brennt. Eventuell müssen Sie ab und zu etwas Wasser einstreuen, damit die Masala nicht klebt und brennt.
- Wenn die Masala fertig ist (wie oben), das gemischte Gemüse hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit Salz abschmecken und eine halbe Tasse warmes Wasser hinzufügen. Kochen Sie, bis das Gemüse zart aber nicht breiig / zerkocht ist. Vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren, bis er vollständig vermischt ist.
- Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit Jeera-Reis , Reis, Chapatis oder Parathas servieren !
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 241 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 12 g |