Deutsch Apfelkuchen Wiener Apfelkuchen Rezept

Deutsch Wiener Apfelkuchen (Apfelkuchen aus Wien) ist ein Apfelkuchenrezept mit Mürbeteigboden, gehackten Äpfeln und einer Kuchenschicht mit Zitronengeschmack.

Der Zucker und die darüber gestreuten Mandeln ergeben einen herrlich knusprigen Belag. Es ist eine großartige Abwechslung von Kuchen.

Dieses authentische Rezept erfordert eine 11 Zoll (26 cm) Springform, aber eine 10-Zoll-Pfanne wird ausreichen. Sie müssen nur den Kuchen noch etwas länger backen.

Was du brauchen wirst

• Für die Kruste:
• 1 2/3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel
• Backpulver
• 9 Esslöffel Butter (kalt)
• 1 großes Ei (Raumtemperatur, geschlagen mit 1 Esslöffel Wasser)
• Für die Apple Füllung:
• 2,2 Pfund Äpfel (geschält, entkernt und geviertelt)
• 1/2 Zitrone (entsaftet)
• Für den Kuchen:
• 13 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
• 2/3 Tasse Zucker
• 1 großes Ei (Raumtemperatur)
• 1 Zitrone (Schale)
• 3/4 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 15 EL schwere Schlagsahne
• Für das Topping:
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Mandeln (in Scheiben geschnitten)
• Für die Pfanne:
• 1 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
• 2 Esslöffel Paniermehl (oder Allzweckmehl)

Wie man es macht

Mach die Kruste

1. In einer mittelgroßen Schüssel 1 2/3 Tassen Mehl, 1 Esslöffel Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben.
2. Schneiden Sie 9 Esslöffel kalte Butter wie für den Kuchenteig, bis sich kleine Krümel bilden.
3. Verwenden Sie 4 bis 6 Esslöffel der Ei-Wasser-Mischung, um die Krümel zu befeuchten. Nur kurz rühren, bis die Mischung eine Kugel bildet. In Plastik einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Mach den Kuchenteig

1. Jeden viertel Apfel in 3 lange Stücke schneiden, dann quer in kleine Trapeze schneiden. Spritzer mit Zitronensaft, werfen und beiseite stellen.

1. In einer großen Schüssel schlagen Sie 13 Esslöffel weiche Butter mit 2/3 Tasse Zucker bis hell und locker. 1 Ei und Zitronenschale schlagen.
2. In einer separaten kleinen Schüssel 3/4 Tasse Mehl mit Backpulver verquirlen (und eine Prise Salz, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden). Cremebuttermischung abwechselnd mit Schlagsahne zugeben und glatt schlagen. Beiseite legen.

Montiere und backt den Kuchen

1. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Eine 11-Zoll- Springform mit Butter bestreuen und mit Semmelbröseln oder Mehl bestreuen und überschüssiges Wasser ausschütten .
2. Die Kruste ausrollen und die Pfanne auskleiden, die Kruste nach Bedarf zusammenfügen, um eine 1 bis 1 1/2 Zoll Lippe zu bilden.
3. Abgefüllte Apfelscheiben in die Kruste geben.
4. Löffel Kuchen Teig über Apfelscheiben, als ob Sie Knödel Teig auf einen Eintopf legen, dann glatt über Äpfel an Kanten.
5. 2 Esslöffel Mandelscheiben und 4 Esslöffel Kristallzucker gleichmäßig über den Teig streuen.
6. Backen Sie für 1 Stunde bei 350 F, schalten Sie Ofen aus und lassen Sie den Kuchen für weitere 15 Minuten. Die Kruste sollte goldbraun sein und die Füllung sollte feucht aber fest sein.
7. Lassen Sie Kuchen in der Pfanne für den besten Geschmack vollständig abkühlen. Mit Schlagsahne servieren. Alle Reste kühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	455
Gesamtfett	29 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	134 mg
Natrium	432 mg
Kohlenhydrate	46 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)