Tzatziki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das üblicherweise zu Beginn einer Mahlzeit mit Brot serviert wird oder als Gewürz auf Sandwiches oder Gyros verwendet wird. Dieses vegane Tzatziki-Rezept kann entweder mit Soja- oder Kokosnuss-Non-Molkerei-Joghurt und viel frischer gehackter Minze für Tonnen von frischem Geschmack zubereitet werden. Sie müssen diesen traditionellen Favoriten nicht aufgeben; Sie müssen einfach den normalen Molkereijoghurt für nicht-Milch veganen Joghurt austauschen.
Wenn Sie Ihre eigenen Gurken und Minze anbauen, können Sie sie für dieses Rezept verwenden und es als Teil Ihrer Sommergartenprämie genießen.
Sie können die Tzatziki mit Pitabrot oder Pitachips als Vorspeise servieren, oder servieren Sie es mit hausgemachtem Hummus und Baba Ghanoush als Teil einer orientalischen Brotaufstrich. Es macht auch eine große Verbreitung auf Sandwiches, also versuchen Sie es mit Ihren anderen Bestandteilen auf vegetarischen Sandwichen .
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen einfache Soja (oder Kokosnuss nicht-Molkerei-Joghurt)
- 2 Gurken (geschält und klein gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL. Zitronensaft (frisch ist am besten)
- 1 EL. Olivenöl
- Dash Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL. Minzblätter (frisch gehackt)
- 1/4 TL Paprika
Wie man es macht
- Würfel die Gurken. Vielleicht möchten Sie die Gurken schälen, bevor Sie sie würfeln, besonders wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Gurkenschalen zu verdauen. Auch, wenn Sie Supermarkt Gurken verwenden, einige haben viel Wachs auf der Haut, die nicht verdaulich ist. Vielleicht möchten Sie auch einen der größeren Samen entsorgen.
- Um den fertigen Tzatziki weniger wässrig zu machen, sollten Sie den Gurken so viel Saft wie möglich abgießen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Vielleicht möchten Sie sie mit den Händen gut drücken. Eine andere Taktik ist, sie zu salzen, sie ein wenig sitzen zu lassen und dann die zusätzliche Flüssigkeit auszupressen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Minzblätter hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben: Joghurt, Gurkenwürfel, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer, frische Minze und Paprika unterrühren und gut umrühren.
- Chill die Tzatziki im Kühlschrank für mindestens eine Stunde vor dem Servieren, damit Aromen mischen können.
- Geschmack und Gewürze nach Geschmack anpassen. Gib kurz vor dem Servieren alles noch einmal kurz auf.
Jetzt können Sie das Tzatziki auf viele Arten bedienen oder benutzen. Es kann ein erfrischendes Bad sein, um Pita oder Pommes als Snack zu servieren, ideal für den Sommer auf der Terrasse oder am Pool. Sie genießen es als Teil eines vegetarischen Gyro oder andere Sandwiches.
Wenn Sie eine nahöstliche Mahlzeit zubereiten möchten, schließen Sie sie mit diesen anderen veganen Versionen traditioneller Speisen ein:
Easy Vegan Baba Ghanoush Rezept : Dieses vegane Auberginen-Rezept verwendet nur fünf Zutaten und ist Teil eines traditionellen Nahost-Aufstrichs.
Vegan Knoblauch Hummus Rezept: Genießen Sie diesen leichten Hummus mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern.
Oil-Free Tahini-Free Vegan Hummus : Wenn Sie das Fett und Kalorien beobachten, versuchen Sie diese Version von Hummus ohne Tahini gemacht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 82 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |