Dieses hausgemachte eifreie vegane Mayonnaise-Rezept besteht aus Zitronensaft, Sojamilch und ein wenig Salz sowie Öl, das zusammen die dichte und cremige Mayonnaise-Textur ergibt. Das Rezept erfordert einfaches pflanzliches Öl, aber Sie können wirklich jedes Öl verwenden, das Sie zur Hand haben. Denken Sie nur an den Geschmack des Öls und daran, wie sich dies auf den Geschmack des Endprodukts auswirkt. Ich habe dieses Rezept mit Olivenöl gemacht, und es funktioniert genauso gut.
Jetzt, wo Sie Ihre vegane Mayonnaise haben, können Sie daraus einfache Salatsaucen herstellen, wie veganes Ranch-Dressing oder eine vegane tausend Insel . Oder verwenden Sie es, um traditionell cremige Salate vegan zu machen, wie zum Beispiel Krautsalat oder Kartoffelsalat, oder probieren Sie etwas anderes, wie dieses sommerliche Kichererbsensalat-Rezept oder einen hausgemachten veganen "Hühnchensalat" .
Wenn du dir nicht sicher bist, was ein Veganer ist, solltest du dir diese einfache vegane Definition hier ansehen. Wenn du nach mehr veganen Rezepten suchst, findest du hier viele vegane Rezepte .
Genießen Sie Ihre eifreie hausgemachte vegane Mayonnaise!
Was du brauchen wirst
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 Tasse Sojamilch
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Paprika
- 1/4 TL Senf
- 6 EL Pflanzenöl
Wie man es macht
Rezept-Hinweis: Achten Sie darauf, die Anweisungen sorgfältig zu befolgen und fügen Sie das Öl langsam nur ein kleines Stück nach dem anderen hinzu, damit es richtig verdickt wird. Wenn Sie kämpfen, um die Mayonnaise cremig zu machen, nur verlangsamen Sie auf dem Öl, und weiter zu mischen.
Ein weiteres Rezept Hinweis : Wenn Sie einen Mixer verwenden, der nicht sehr leistungsstark ist, oder einen kleinen leistungsschwachen Chopper oder Küchenmaschine, könnten Sie in ein bisschen Ärger geraten.
Sie brauchen einen sehr kraftvollen Motor, um das Öl wirklich zu peitschen, um Ihre selbstgemachte Mayonnaise dick und cremig zu machen, wie eine im Laden gekaufte Mayo, sonst könnte sie ein bisschen dünn und wässrig bleiben. Und das will keiner!
Zuerst alle Zutaten außer Öl in einen Mixer geben. Mischen Sie mit der niedrigsten Geschwindigkeit, bis sie gut gemischt ist.
Dann, sehr langsam und allmählich - nur ein oder zwei Tropfen auf einmal - fügen Sie das Öl hinzu, bis die Mischung beginnt sich zu verdicken. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, wenn nötig, aber seien Sie sicher, geduldig zu sein!
Making hausgemachte Mayonnaise ist einfacher mit einem Mixer oder Küchenmaschine, aber Sie können einen Schneebesen verwenden, wenn Sie müssen. Dein Handgelenk und dein Oberarm sollten von all dem Quietschen müde werden!
Weiter vermischen, bis die Mischung eingedickt, cremig und glatt ist. Beachten Sie, dass die Mischung auch ein wenig verdickt, wenn es kühlt.
Übertragen Sie Ihre Mayo in ein Glas und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie Ihr hausgemachtes veganes Mayo mindestens eine Stunde lang kalt, bevor Sie es verwenden.
Siehe auch: Einfachere vegane Rezepte zum probieren
Dieses vegane Mayo-Rezept wird mit freundlicher Genehmigung von The Compassionate Cook Cookbook nachgedruckt .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 101 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |