Spargel, Pilz und Tomaten Frittata Rezept

Frittatas sind eine großartige Mahlzeit in einem Gericht, und dieses enttäuscht nicht. Da es mit Champignons, Kartoffeln, Spargel und Tomaten beladen ist, bekommt man eine ganze Portion Gemüse. Eier, Speck und Parmesan liefern das Protein. Truthahnspeck wird verwendet, um die Kalorien zu senken, aber Sie können traditionellen Speck oder sogar vegetarischen Speck ersetzen, wenn Sie es wünschen. Eine Portion ist nur 220 Kalorien, die Raum für eine Seite der Frucht lässt, um diesen süßen Zahn zu befriedigen. Es ist großartig für Frühstück, Brunch, Mittag-oder Abendessen und schnell zu machen.

Was du brauchen wirst

• 6 Eier
• 6 Eiweiß
• 1 Unze
• Parmesankäse , fein geschreddert (ca. 1/2 Tasse)
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlen schwarz
• Pfeffer
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnitten
• Basilikumblätter
• 2 Esslöffel
• Olivenöl , geteilte Verwendung
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 6 Scheiben (3 Unzen) Truthahn
• Speck , gewürfelt
• 2 Tassen in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse (4 Unzen) gekocht, in Scheiben geschnitten
• Kartoffel
• 1/2 Pfund
• Spargel , getrimmt und in 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse kleine Kirsche oder Traube
• Tomaten

Wie man es macht

Backofen auf 400 F vorheizen. Eier, Eiweiß, Parmesan, Pfeffer und Basilikum miteinander verquirlen. im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebrauchsfertig sind.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer 10-Zoll-Gusseisen Pfanne oder ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis weich und etwas golden, 7 bis 9 Minuten.

Fügen Sie Putenspeck hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie knusprig sind, 4 bis 5 Minuten. Pilze hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, 3 bis 4 Minuten.

Fügen Sie Kartoffel, Spargel und Tomaten hinzu; 2 Minuten kochen, bis der Spargel gerade weich wird.

Das restliche Öl in die Pfanne geben und unterrühren, um es mit Speck und Gemüse zu vermengen. Eiermischung hinzufügen und Pfanne schwenken, um die Eier gleichmäßig zu verteilen. So lange kochen, bis die Eier erst nach 3 bis 4 Minuten fest werden. In den Ofen geben und backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und die Eier vollständig eingelegt sind, 11 bis 12 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In 6 gleichgroße Keile schneiden. (Hinweis: Kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.)

Ernährung pro Portion: Kalorien 220; Fett 13,7 g (gesättigt 3,8 g, Mono 6,6 g, Poly 2,2 g); Cholesterin 202 mg; Protein 16 g; Kohlenhydrate 9 g; Zucker 3g; Faser 2g; RS 0,2 g; Natrium 384 mg

Rezeptquelle: von Ellen Kunes und Frances Largman-Roth (Oxmoor House)
Nachdruck mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	260
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	223 mg
Natrium	353 mg
Kohlenhydrate	18 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	18 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)