Gehackte Tomaten, Paprika und Käse machen diese Rühreier zu etwas Besonderem. Verwenden Sie Cheddar, Monterey Jack oder eine mexikanische Mischung von Käse in diesem Rezept.
Wenn Sie gerne Pilze mögen, können Sie gerne geschnittene sautierte Pilze hinzufügen. Für ein herzhafteres Gericht, fügen Sie etwa 1/2 Tasse Schinkenwürfel oder zerbröckelten Speck zu den Eiern.
Servieren Sie das Rührei mit Würstchen, Schinkenscheiben oder Speck.
Was du brauchen wirst
- 8 große Eier
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gewürzter Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße reife Tomate (gehackt)
- 1 Esslöffel rote Paprika (fein gehackt)
- 1 Esslöffel grüne Zwiebeln (fein gehackt)
- Optional: 1/2 Tasse Monterey Jack oder Cheddar Käse
Wie man es macht
- In einer Rührschüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie heiß ist; Eiermischung einfüllen. Hitze reduzieren. Wenn die Mischung am Boden und an den Seiten der Pfanne beginnt, anheben und mit einem Spatel umklappen. Kochen Sie, rühren Sie leicht, bis Eier fast, aber noch immer feucht sind. Die gehackte Tomate, die fein gehackte rote Paprika und die grüne Zwiebel unterheben. Rührei durchheizen; sofort servieren.
- Auf Wunsch mit geschreddertem Käse kurz vor Ende fertigstellen.
Variationen
- Einige in Scheiben geschnittene Pilze in Butter anbraten; entferne die Pilze, füge die Eier (und mehr Butter, wenn nötig) hinzu und fahre mit dem Rezept fort.
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Schale gewürfelten Schinken oder zerbröckelten Speck den Eiern zusammen mit dem gehackten Gemüse und der Tomate hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 294 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 276 mg |
| Natrium | 306 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 16 g |