Einige sagen, dass es keinen besseren Gebrauch für Schlehen als in einem Sloe Gin Rezept gibt. Weihnachten wäre ohne Flasche nicht dasselbe (oder mit Wodka je nach Trinkgeld), aber Sloe Gin ist auch ein herrlicher Likör, den man jederzeit trinken kann.
Im Idealfall sollten Schlehen nach den ersten Frösten geerntet werden, aber wenn sie reif und pflückbereit sind, hängt davon ab, wo Sie wohnen. Von Ende August bis Oktober sollten Sie also auf Nahrungssuche gehen - glücklicherweise gibt es noch genug Zeit zum Eintauchen für Weihnachten .
Schlehen werden im Herbst am Schwarzdornbusch gefunden. In vollen Früchten gibt es an einem Herbstmorgen keinen schöneren Anblick, die Schlehen sehen einer Weintraube nicht unähnlich. Doch im Gegensatz zu einer reifen, saftigen Traube wird es eine schlimme Enttäuschung sein. Die Frucht ist hart und der Geschmack bitter und körnig.
Was du brauchen wirst
- 425 Gramm Schlehen
- 475 Milliliter Gin (oder Wodka)
- 225 Gramm Zucker
Wie man es macht
- Spülen Sie Ihre Schlehen zunächst unter fließend kaltem Wasser ab, um Staub, kleine Insekten und Larven zu entfernen.
- Jede Schlehe muss gestochen oder leicht geöffnet werden, damit Frucht und Alkohol einziehen können. Entweder stechen Sie jede Schlehe - was sehr zeitaufwendig ist - oder legen Sie die Schlehen über Nacht in den Gefrierschrank und die Haut spaltet sich von alleine auf.
- Wiegen Sie die Schlehen und messen Sie dann einen Pint (475 ml) Gin (oder Wodka) und 225 g Zucker pro 425 g / Pfund Frucht. Mehr Zucker kann später hinzugefügt werden, wenn der resultierende Likör nicht nach Ihren Wünschen ist.
- Mischen Sie den Zucker mit Ihrem gewählten Alkohol und rühren Sie, um den Zucker aufzulösen.
- Legen Sie die gestochenen Schlehen in große Gläser oder Weithalsflaschen, füllen Sie sie locker, überfüllen Sie die Gläser nicht.
- Bedecke die Schlehen mit der Alkohol-Zucker-Mischung, schließe die Gläser oder Flaschen mit einem Deckel und lagere an einem kühlen, dunklen Ort.
- Schütteln Sie die Flasche alle paar Tage, bis der Likör fertig ist, was bis zu 2 Monate dauern kann, aber je länger desto besser. Also, starten Sie das Brauen im Herbst Sie werden Likör für Weihnachten haben.
- Die Schlehen zapfen und aufbewahren, den Likör schmecken und nach Geschmack Zucker hinzufügen. Gib den Likör in saubere Flaschen zurück, versiegele und trinke, wann du willst.
Nicht durch die Schlehen weg, sie haben viel Zucker und den Alkohol absorbiert, so eine Schande, sie zu verschwenden.
Reste von Schlehen sind köstlich in geschmolzener Schokolade getaucht und werden nach dem Abendessen serviert.
Fügen Sie ein paar eingeweichten Schlehen zu einem Spiel Eintopf für zusätzlichen Geschmack, sie machen wirklich einen Unterschied.
Die eingeweichten Schlehen mit etwas mehr Zucker kochen und als Alternative zur Cranberry Sauce servieren oder die Schlehen zu einem Christmas Relish hinzufügen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 198 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |