Lobster's Top kulinarische Begleiter neigen dazu, geschmolzene Butter und eine Prise frischer Zitrone zu sein. Manchmal liegt der Geschmack eines Rezepts in seiner köstlichen Einfachheit. Egal , ob es gedünsteter oder gegrillter Hummerschwanz ist, der in Butter oder einem cremigen Hummerbiskuit getränkt wird , es gibt eine Weißweinsorte, die den Geschmack und die Konsistenz von Hummer in einer Vielzahl von Rezepten verarbeiten kann.
Top Weinauswahl für Hummer
Der Nummer-1-Wein zum Hummer ist der handverlesene Chardonnay .
Berücksichtigen Sie das Gaumenprofil der meisten internationalen Chardonnay-Weine, ob aus Burgund oder Kalifornien, Chile oder Australien - Chardonnay hebt seine angeborenen Zitrusnuancen sowohl in den aromatischen Komponenten als auch im Geschmack hervor. Zitrone, Limette und manchmal auch Grapefruit können diesen Zitrusgeschmack direkt aus der Chardonnay-Traube mitnehmen. Viele Chardonnay-Weine verbringen ihre Zeit in Eichenfässern und durchlaufen auch die malolaktische Gärung , die dem Wein kräftige Bottöne verleihen. Diese Butter-Themen-Aroma-und Geschmackskomponente bietet eine weitere Möglichkeit, die Paarung von Butter und Sahne-basierten Soßen, die oft Hummer Rezepte begleiten ergänzen. In Bezug auf den Körper zeigt Chardonnay im Allgemeinen einen cremigen, volleren Körper, der eine andere komplementäre Ergänzung zum angeborenen Gaumengewicht des Hummers selbst bietet. Wenn wir an Hummer denken, neigen wir dazu, uns reichhaltige, schwere Gerichte vorzustellen, sei es ein Biskuit oder ein in Butter getränkter Hummerschwanz.
Es ist dieses Gaumengewicht, das Chardonnay sowohl Symmetrie als auch Geschmack anspricht in Bezug auf ideale Paarungen und günstige Nuancen in Bezug auf Textur, Geschmack und Gesamtpräsenz.
Andere Go-To White Wines für Hummer
Während Chardonnay Hummer eine klassische, go-to Paarung bietet. Es gibt andere Weißweine, die mit ihrer Affinität zu Hummer-Themen-Rezepten begeistern werden.
Die würzigen, intensiven Aromaten des Gewürztraminers spielen hervorragend mit gebratenem Hummer. Die schlichte, zitronige, schlicht-sommerliche Schlichtheit des Pinot Grigio bietet eine nahrungsfreundliche Kulisse für den mit Zitrone beladenen Hummer, ganz zu schweigen von dem frischen Säuregehalt, der wie eine Zitronenscheibe auf Hummer wirkt. Der Viognier des Loire-Tals passt hervorragend zu Hummer, der ein wenig Curry oder asiatische Würze hat - die leichte Süße des Weins zähmt die Hitze des Gewürzes und unterstreicht die süßere Seite des Hummerfleisches. Wenn Sie auf der Suche nach einer herzhaften Hummer-Wein-Kombination sind, die stark von Saucen auf der Basis von Sahne oder Butter beeinflusst ist und Sie den klassischen Chardonnay-Stil hinter sich lassen möchten, dann greifen Sie zu den butterzerstörenden Schaumbläschen oder Sekt mit fester, nahrungsfreundlicher Säure.
Im Allgemeinen, die reichen Eindrücke, die Hummer sowohl in Bezug auf Mundgefühl und kulinarischen Erwartungen bringt, erfordert einen Wein, der die Distanz in Essen-Pairing-Vielseitigkeit gehen kann, während das Körpergewicht und die Gaumenpräsenz erhalten das Beste in einer Vielzahl von Hummer- inspirierte Rezepte. Es gibt eine Handvoll Weine, die eine Hummer-Paarung gut abziehen können, aber in vielerlei Hinsicht kann es keine bessere Wahl geben als die weit verbreitete internationale Rebsorte Chardonnay.