Hummer Bisque

Hummerbiskuit ist ein elegantes, aber einfaches Gericht, das speziell für das Abendessen als Vorspeise, ein romantisches Abendessen in einer Nacht wie Silvester, wenn Sie hier übernachten, oder als einfaches Abendessen im Winter, vor dem Brausen serviert wird Feuer mit viel Brot und Wein.

Ein Biskuit hat seine Ursprünge in der französischen Küche, und es ist in der Regel eine cremige Basis, die gut gewürzt ist und umfasst Hummer, wie hier, oder Garnelen, Krabben oder Langusten. Sie können eine der anderen drei Arten von Meeresfrüchten für den Hummer in diesem Rezept ersetzen.

Servieren Sie Hummerbiskuits als Vorspeise bei einer Dinnerparty mit einem Vorspeise mit Meeresfrüchten, frischem Gemüse der Saison und einer Beilage aus Kartoffeln. Für ein gutes Abendessen in einer kalten Nacht; servieren Sie es mit erwärmtem French- oder Sauerteigbrot und Scheiben von extra scharfem Cheddar, Gouda, Greyerzer, Havarti oder Münsterkäse. Servieren Sie einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder Albarino mit beiden Menüs.

Was du brauchen wirst

• 1 bis 2 Tassen gekochtes Hummerfleisch, ca. 1 kleiner Hummer
• 1/3 Tasse trockener Sherry
• 1/4 Tasse Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 3 Tassen Milch
• 1 Teelöffel Steaksoße
• Gewürzt mit Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

1. In einer kleinen Schüssel den Hummer und den Sherry vermischen und beiseite stellen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen lassen.
3. Mehl unterrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis es glatt und bläulich ist.
4. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig umrühren. Weiter kochen und rühren, bis die Mischung eingedickt ist.
5. Stir in die Steaksauce, gewürzt Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Fügen Sie den Hummer und Sherry der Sahnesauce hinzu.

1. Die Suppe abdecken und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Variationen

Neben dem Ersatz von Krabben, Shrimps oder Langusten für den Hummer, können Sie dieses Rezept auf eine Vielzahl von Arten ändern. Fügen Sie einige oder alle dieser Zutaten zu der weißen Sauce mit Hummerfleisch hinzu:

• Gehackte frische oder Dosen Tomaten
• Gekochter weißer Reis
• Weißwein
• Gehackte weiße oder grüne Zwiebeln
• Gehackter Sellerie
• Gehackte Karotten
• Safran
• Estragon
• Altes Buchtgewürz
• Cajun-Gewürz (mit Langusten)
• Lorbeerblätter
• Thymian
• Knoblauch
• Cayenne Pfeffer
• Paprika

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Hummereintopf

Hummer Corn Chowder

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	365
Gesamtfett	21 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	128 mg
Natrium	793 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	18 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)