Du hattest Trüffel. Du hast Soda getrunken. Hattest du jemals Trüffel, die JUST WIE Soda schmecken? Bereit machen! Diese Limonen Limonensoda Pop Trüffel haben den spritzigen süß-sauren Geschmack von Limonenlimonade, sowie das spritzige, knallende Gefühl von Kohlensäure. Sie sind so lecker und einzigartig, du wirst sie schlucken wollen und dann wieder gehen!
Diese Trüffel schmecken am besten am selben Tag, an dem sie hergestellt werden, da der knackige Zucker im Laufe der Zeit seinen "Pop" verliert. Sie sind sicher, für mindestens 2 Wochen nach der Vorbereitung zu essen, aber für maximalen fizz, genießen Sie sie am selben Tag, an dem Sie sie machen. Sie benötigen ein paar spezielle Zutaten wie Zitronensäure und popping Zucker, so lesen Sie unbedingt die Hinweise am Ende des Rezepts für weitere Informationen und Tipps.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen (oder gehackte weiße Schokolade)
- 4 Esslöffel Butter (gewürfelt)
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 Zitrone (zested)
- 1 Limette (zested)
- 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt
- 1/2 Teelöffel Limettenextrakt
- Optional: 1/4 Teelöffel
- Zitronensäure (siehe Hinweis unten)
- 2 Unzen popping Zucker (oder knallende Süßigkeiten wie Pop Rocks, siehe Hinweis unten)
- 1 Pfund weiße Candy-Beschichtung
- Garnitur: grüner und gelber glitzernder Zucker
Wie man es macht
1. Die gehackte weiße Schokolade, die Butter und die schwere Sahne in eine mittlere Schüssel geben. Mikrowelle die Schüssel für 30 Sekunden, dann rühren Sie alles zusammen. Wenn die weiße Schokolade nicht leicht schmilzt, Mikrowelle für weitere 30 Sekunden, dann Schneebesen, bis die Mischung glatt ist.
2. Geben Sie die Zitronen- und Limonenschalen, die Zitronen- und Limettenextrakte sowie die Zitronensäure hinzu und geben Sie alles hinein.
Wenn alles zusammengerührt ist, sollte die Mischung eine verdickte Textur haben, die die Spuren des Schneebesen für ein paar Sekunden hält. Es sollte nicht dünn wie Milch sein, aber manchmal, abhängig von der verwendeten weißen Schokolade, nimmt die Trüffelmischung ein wenig zu, um sie richtig emulgieren zu lassen. Wenn es dünn ist, nachdem Sie alles zusammen verquirlt haben, lassen Sie es weiterhin auf Raumtemperatur kommen und gelegentlich wischen, wenn es abkühlt. Sie können den Kühlvorgang beschleunigen, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen und nach 4-5 Minuten wischen, bis er von einer dünnen Flüssigkeit zu einer dickeren Trüffelmischung wechselt. Nach dem Mischen eine Schicht Frischhaltefolie oben drauf drücken und kühl stellen, bis es fest genug ist, um es zu schöpfen und zu rollen.
3. Sobald es fest ist, verwenden Sie eine kleine Zuckerschaufel, um 1-Zoll-Kugeln Trüffelmischung zu bilden. Den knusprigen Zucker in eine kleine Schüssel geben und die Trüffel in den knusprigen Zucker rollen. Nachdem die Außenseite der Trüffeln mit dem Zucker überzogen ist, rollen Sie sie zwischen den Handflächen, um sie zu runden. Kühlen Sie sie kurz, während Sie die weiße Beschichtung schmelzen. Machen Sie diesen Schritt nicht zu weit im Voraus oder kühlen Sie sie für eine lange Zeit, da der knusprige Zucker bei Lufteinwirkung und Feuchtigkeit seinen Knall verliert.
4. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die weiße Schokoladenbonbonschicht schmelzen und rühren, bis sie glatt und frei von Klumpen ist.
5. Tauchen Sie eine Trüffel mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug in die weiße Beschichtung, bis sie vollständig bedeckt ist. Lassen Sie den Überschuss in die Schüssel zurücktropfen und legen Sie den eingetauchten Trüffel auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
6. Während die Beschichtung noch feucht ist, bestreuen Sie die Oberseite mit einer Prise gelbem und grünem Zucker. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Trüffel eingetaucht sind. Lassen Sie die Beschichtung einwirken, dann sofort servieren.
7. Für den besten Geschmack und Textur, genießen Sie diese Trüffel am selben Tag, an dem sie gemacht werden. Sie können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die knackende Textur wird sich erst am ersten Tag bemerkbar machen.
Hinweis: Dieses Rezept erfordert Zitronensäure , die eine saure "Tang", die Zitrone Limonensoda kennzeichnet hinzufügen. Es kann in vielen Backwarenläden und großen Lebensmittelgeschäften gefunden werden - ich fand meins in den Massengewürzen Abschnitt eines nahe gelegenen Lebensmittelladens. Es kann weggelassen werden, aber der saure Geschmack wird nicht so ausgeprägt sein. Dieses Rezept verlangt auch nach knusprigem Zucker , der online und in einigen Süßwarengeschäften zu finden ist. Es ist eine nicht-aromatisierte Version von Pop Rocks, also fügt es den kohlensäurehaltigen Fizz ohne zusätzliche Aromen oder Farben hinzu. Wenn du keinen knusprigen Zucker findest, kannst du Pop Rocks ersetzen, nur dass du den zusätzlichen Geschmack oder die Art von Pop Rocks hast, die du wählst.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 291 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 11 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |