Nie zuvor hausgemachte schwarze Bohnen von Grund auf gemacht? Hier ist eine einfache Art, den hausgemachten schwarzen Bohnen viel Geschmack hinzuzufügen.
Servieren Sie mit braunem Reis, oder vielleicht gepaart mit einem spanischen Reis oder mexikanischen Reis , verwenden Sie, um Burritos zu machen, oder dienen Sie als eine Seite für fast jede Mahlzeit. Für etwas etwas mehr Protein, paaren Sie Ihre selbstgemachten schwarzen Bohnen mit Quinoa oder Kaniwa anstelle von Reis.
In letzter Zeit habe ich viele hausgemachte schwarze Bohnen gegessen, die mit Salsa belegt sind, zusammen mit einem kleinen Tofu-Scramble und Salsa für einen großen "huevos rancheros" -inspirierten Protein-Boost beim Frühstück. Und wer liebt keine Entschuldigung, Salsa zum Frühstück zu haben? Und ein eiweißreiches Frühstück ist immer eine gute Idee!
Dieses Rezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan . Wenn Sie es auch glutenfrei benötigen, lassen Sie den optionalen Brühwürfel weg und überprüfen Sie Ihre Gemüsebrühe , um sicherzustellen, dass es kein hinzugefügtes oder verstecktes Gluten gibt. Und gekochte schwarze Bohnen halten sich ziemlich gut, es gibt keinen Grund, warum man nicht extra kochen und sie in den Gefriertruhen in den fertigen Portionen aufbewahren kann.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Pfund getrocknete schwarze Bohnen
- 6 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (geteilt)
- 2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 vegetarischer Bouillonwürfel (optional)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 TL heiße Sauce (oder nach Geschmack, optional)
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Balsamico oder Rotweinessig
Wie man es macht
Sortiere und spüle zuerst die trockenen schwarzen Bohnen und entferne alle Verunreinigungen.
Fügen Sie die Bohnen und 2 Tassen Wasser oder in einen mittleren Topf und zum Kochen bringen. Cover, vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen. Die Bohnen abgießen und beiseite stellen.
Sautieren Sie die Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 4-6 Minuten.
Fügen Sie die Bohnen, Restwasser oder Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, optionale Bouillonwürfel, Oregano, scharfe Soße, Salz, Zucker und Balsamico hinzu.
Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 30 bis 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen fertig gekocht sind. Geben Sie Ihren Bohnen von Zeit zu Zeit gelegentlich etwas zu rühren, während sie kochen.
Denken Sie daran, dass, sobald Sie die Hitze ausschalten und den Topf aus der Hitze nehmen, Ihre Bohnen weiter kochen, wenn sie abkühlen, also seien Sie nicht versucht, Ihre Bohnen zu überkochen, es sei denn Sie planen, sie zu verwenden etwas, wo du sie extra weich haben willst, wie zum Beispiel selbstgebackene Bohnen.
Achten Sie darauf, die Lorbeerblätter vor dem Servieren zu entfernen und wegzuwerfen.
Genießen Sie Ihre hausgemachten schwarzen Bohnen von Grund auf neu! Das war nicht zu schwer, oder?
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- Siehe auch: Mehr hausgemachte vegane Mahlzeiten
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 231 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 858 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 13 g |