Scheint so, als ob alles als "die neue Quinoa" proklamiert wird und doch hat keines dieser "neuen Quinoas" die Popularität der Quinoa erreicht. Zuerst war es Hirse , dann war es Teff und irgendwo dort Freekeh .
Aber während keines dieser uralten Getreide den Markt in der gleichen Weise wie Quinoa durchstreift hat , was ist, wenn das neue Quinoa so ähnlich ist, dass es aus der gleichen Gattung stammt? Wir könnten nur einen neuen Hit haben!
Ich rede von Kaniwa !
Was ist Kaniwa? Ist Kaniwa das gleiche wie Quinoa?
Kaniwa (ausgesprochen kah-nyee-wah), ist ein ganzes Korn. Wie Quinoa ist Kaniwa eigentlich ein Samen und kein Getreide, also ist es glutenfrei. Dry Kaniwa sieht sehr nach einer kleinen, braunen braunen Quinoa aus. Die Körner sind winzig und sehen ein bisschen aus wie Teff. Gekocht, ähnelt es, gut, winzige Körner von Quinoa.
Kaniwa ist jedoch nicht dasselbe wie Quinoa, obwohl es sehr ähnlich ist. Die Verwirrung kann nicht nur wegen ihrer Ähnlichkeit im Namen sein, sondern auch, weil viele Menschen Kaniwa "Baby Quiona" nennen. In der Tat, wenn ich Kaniwa bei Whole Foods kaufe, klingelt es als "Baby Quinoa" auf meiner Quittung. Lassen Sie mich klarstellen: Kaniwa und Quinoa sind verwandt, aber nicht dasselbe, obwohl Kaniwa umgangssprachlich "Baby Quinoa" genannt wird.
Aber lass dich davon nicht täuschen! Kaniwa ist eine wunderbare Ergänzung Ihrer Ernährung, egal wie Sie sich über Quinoa fühlen!
Wie Quinoa kommt Kaniwa auch aus den Anden in Peru und ist seit Generationen ein fester Bestandteil der lokalen Ernährung, die erst kürzlich von westlichen Paletten entdeckt wurde. Obwohl sie gleich klingen und gleich aussehen, sind Kaniwa und Quinoa zwei sehr unterschiedliche Pflanzen.
Kochen mit Kaniwa: Wie man Kaniwa kocht
Kaniwa kann wie jedes andere ganze Getreide gekocht werden, das in Wasser bis weich gekocht wird.
Cook Kaniwa im Verhältnis 1: 2 zu Wasser. Das heißt, für jede Tasse Kaniwa zwei Tassen Wasser verwenden. Simmer kaniwa Herdplatte für 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis weich und die Flüssigkeit absorbiert hat. Kaniwa kann auch in einem Hochtopf für mindestens zwei Stunden gekocht werden.
Meiner Erfahrung nach "entfaltet" Kaniwa nicht die gleiche Art und Weise wie Quinoa, aber es erstarrt auch nicht wie Hirse oder Teff. Wenn Sie ein breiartigeres Frühstück Kaniwa wollen, kochen Sie die Körner in Milch oder Sojamilch für 25 Minuten und fügen Sie ein wenig Zucker oder Süßstoff zusammen mit frischen Früchten oder Nüssen und Rosinen hinzu.
Eine Tasse trockener Kaniwa ergibt etwa 2 gekochte Tassen.
Einige Leute empfehlen, die Kaniwa für ein oder zwei Minuten in einer trockenen Pfanne zu rösten, bevor sie sie köcheln lassen, aber ich persönlich finde nicht, dass dieser zusätzliche Schritt dem fertigen Gericht etwas hinzufügt.
Du fragst dich was mit Kaniwa zu tun ist? Probieren Sie es wie ein anderes Vollkorn: Fügen Sie eine Handvoll zu einer köchelnden Suppe hinzu, halten Sie etwas zur Hand, um einem grünen Salat Protein und Ballaststoffe hinzuzufügen, fügen Sie Gemüse und Dressing hinzu, um einen gesunden Kaniwa Pilaf zu machen Ihr lieblingsgemüsecurry oder saucy braten, genau wie Sie mit gedämpftem weißen Reis tun würden.
Kaniwa Rezepte
Kaniwa kann in fast jedem Rezept für Quinoa verwendet werden.
Probieren Sie es in Salaten, Suppen oder Pilaws. Fügen Sie eine Handvoll zu einem Burrito, Enchilada, Chili oder Eintopf hinzu. Hier sind ein paar weitere Rezepte für Kaniwa, wenn Sie etwas Inspiration brauchen:
- Einfacher Kaniwa und Bohnensalat
- Kaniwa-Kokosnuss-Winter-Salat
Kaniwa Ernährungsinformationen
Laut CalorieCount enthält 1/4 Tasse trocken Kaniwa (oder etwa 1/2 Tasse gekocht) 160 Kalorien und etwa 1 Gramm Fett. Als pflanzliches Futter ist es natürlich cholesterinfrei und frei von gesättigten Fettsäuren. Kaniwa ist kalorienarm, fast fettfrei, reich an Ballaststoffen und Eiweiß und ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, besonders für Vegetarier und Veganer.
Hier ist eine vollständige Ernährung Aufteilung von 1/4 Tasse trocken Kaniwa:
Kalorien: 160
Fett: 1 Gramm
Natrium : 110 mg
Kohlenhydrate : 30g
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 0g
Protein: 7 g
Vitamin A 0%, Vitamin C 0%, Kalzium 4% · Eisen 60%
Alternative Schreibweisen: Kaniwa wird manchmal canawa, cañihua, qañiwa, Baby Quinoa, und wird am besten buchstabiert Kañiwa (mit der Tilde über dem n)