Altes Korn, moderner Liebling
Farro ist ein Vollkorn, ähnlich wie andere Vollkornprodukte wie Gerste, Quinoa und Weizenbeeren. Farro ist eigentlich eine bestimmte Art von Weichweizen, aber einige verschiedene Sorten von Weizen werden manchmal Farro genannt. Jeder dieser verschiedenen Arten von Farro ist eine Vielzahl von Weizen, so während Farro ist ein Vollkorn , ist es, nie glutenfrei.
Farro sieht ziemlich aus wie ein länglicheres und größeres Gerstenkorn und hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur.
Wie Gerste ist Farro immer noch etwas zäh, wenn gekocht, anstatt weich und matschig. Wenn Sie die zähe Konsistenz von Gerste mögen, werden Sie wahrscheinlich auch Farro mögen, aber wenn Sie daran gewöhnt sind, Reis zu essen, können Sie diese Textur ein bisschen seltsam finden Farro und Gerste können austauschbar in den meisten Rezepten verwendet werden.
Wie Quinoa, Kaniwa und Freekeh ist Farro ein sogenanntes altes Korn , was bedeutet, dass es schon seit Generationen existiert, obwohl es in letzter Zeit an Popularität gewonnen hat. Farro kommt in Vollkorn, Perlglanz und Perlglanz.
Farro kann auf viele Arten verwendet werden. Schauen Sie sich dieses gesundheitsbewusste Rezept für griechischen Salat mit Farro, Grünkohl und Feta-Käse für eine Idee.
Einkaufen für Farro
In den Vereinigten Staaten wird Farro fast immer perlförmig verkauft, was bedeutet, dass er weniger Kochzeit benötigt als ganzer, nicht gefüllter Farro oder halbperliger Farro, der in Italien häufiger ist. Suchen Sie nach Farro in der Bulk-Food-Abteilung von gut sortierten natürlichen Lebensmittelläden und Naturkostläden.
Kann Farro in der Bulk-Food-Sektion nicht finden? Bob's Red Mill führt auch verpackten Farro, den einige Lebensmittelhändler zusammen mit anderen Vollkornprodukten im Backbereich oder gelegentlich mit anderen Vollkorn-Frühstückszerealien auf Lager haben.
Nährwert von Farro
Farro erhält eine A-Plus-Bewertung. Es ist nahezu fettfrei und vollständig cholesterinfrei, was es zu einer herzgesunden Wahl macht und perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet ist .
Farro ist eine große Quelle von Eisen und ist extrem reich an Ballaststoffen.
Ein Viertel Tasse ungekochten Farro enthält:
- Kalorien: 200
- Kalorien aus Fett: 15
- Gesamtfett: 1,5 g
- Gesättigtes Fett: 0g
- Transfett: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 0 mg
- Gesamtkohlenhydrat: 37g
- Ballaststoffe: 7g
- Zucker: 0g
- Protein: 7 g
- Vitamin A: 0 Prozent Tagesdosis
- Vitamin C: 0 Prozent Tagesdosis
- Calcium: 2 Prozent Tagesdosis
- Eisen: 10 Prozent des Tagesgeldes
Wie man Farro kocht
Wie andere Vollkornprodukte, ist Farro super einfach auf dem Herd zu kochen, obwohl Sie es vielleicht bevorzugen, es in einem Reiskocher oder sogar einem Schnellkochtopf für die Bequemlichkeit zu kochen.
Die meisten Leute empfehlen, Farro über Nacht einzunehmen, um die Kochzeit zu verkürzen. Aber wenn Sie das nicht können, ist es im Allgemeinen sinnvoll, farro so lange wie möglich einzuweichen, egal, ob es 30 Minuten, eine Stunde oder länger dauert. Koch Farro in einem Verhältnis von 1-2,5 oder 1-3. Das heißt, für jede Tasse trockenen Farro, werden Sie 2 1/2 Tassen oder sogar drei Tassen Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen wollen.
Hier ist, wie Farro auf dem Herd zu kochen:
Bringen Sie 2 1/2 oder 3 Tassen Wasser auf dem Herd zum Kochen. Fügen Sie den Farro hinzu, bedecken Sie und lassen Sie es köcheln. Wenn Sie den Farro über Nacht eingeweicht haben, wird er in ca. 10 bis 15 Minuten al dente sein .
Wenn Sie den Farro nicht getränkt haben, sollten Sie nach ca. 25 oder 30 Minuten nach dem Garen beginnen.