Pinquito-Bohnen stammen aus dem Santa Maria Valley in Südkalifornien. Sie sind eine Kreuzung zwischen einer kleinen rosa und einer kleinen weißen Bohne. Sie können online gekauft werden oder Sie können Pinto Bohnen ersetzen. Diese Bohnen sind die traditionelle Beilage von Santa Maria Barbecue .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund (450 g) Pinquito Bohnen, gewaschen
- 3/4 Tasse (180 ml) pürierte Tomaten
- 1/2 Tasse (120 ml) gewürfelten Schinken
- 1/4 Tasse (60 ml) Chilisauce
- 1 Esslöffel (15 ml) Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel (5 ml) Salz
- 1 Teelöffel (5 ml) trockener Senf
Wie man es macht
1. Weichen Sie Pinquoibohnen über Nacht in viel kaltem Wasser ein. Abgießen, abspülen und Bohnen in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen weich werden.
2. In der Zwischenzeit den Schinken in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und fahren Sie fort, bis Knoblauch bräunt. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
3. Bohnen abtropfen lassen und in den Topf geben. Schinken und Soße einrühren und bis zur Mischung verrühren. Warm bis zum Servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 230 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 70 mg |
| Natrium | 1,148 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 25 g |