Was sind Vollkornprodukte? 11 Arten von ganzen Körnern

Zahlreiche Studien zeigen die Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung und welchen besseren Platz für diese Faser als gesunde Vollkornprodukte? Hier ist eine Liste von verschiedenen Arten von Vollkorn, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.

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  Teff

  Teff gilt als "uraltes Getreide", das seit Generationen in Teilen der Welt gegessen wird und seit kurzem auch in amerikanischen Lebensmittelgeschäften und Haushaltsküchen Einzug hält. Wie Quinoa ist Teff glutenfrei, aber aufgrund seiner geringen Größe ist es ein wenig weniger vielseitig.

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  Andenhirse

  Quinoa ist aus mehreren Gründen mein Lieblings-Vollkorn. Erstens ist es viel schneller Kochen als andere Vollkornprodukte. Quinoa braucht etwa 15 Minuten zum Kochen und Quinoa-Flocken kochen in nur wenigen Minuten. Zweitens, es ist reich an Protein mit 18 Gramm pro Tasse, gekocht, so dass es perfekt Vegetarier und Veganer .

  Es hat einen zähen, leicht nussigen Geschmack, ähnlich wie Nudeln, was es perfekt zum Aufsaugen von Pfannensaucen oder Salatdressings macht. Wenn Sie es nicht schon getan haben, probieren Sie dieses beliebte Vollkorn. Es könnte auch nur die Liste Ihrer Lieblingsvollkornprodukte anführen!

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  Farro

  Es sieht aus wie Gerste, es schmeckt wie Gerste, es kocht wie Gerste, aber es ist nicht Gerste: Es ist Farro ! Farro ist ein uraltes Getreide, das schon lange Teil der traditionellen italienischen Küche war.

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  Kaniwa

  Während es scheint, als ob jedes Korn irgendwann einmal als "die neue Quinoa" deklariert wurde, könnte Kaniwa , ein enger Verwandter von Quinoa, es tatsächlich sein. Mit fast so viel Protein wie Quinoa und einem exzellenten Eisenschub ist Kaniwa eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer.

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  Bulgur-Weizen

  Die meisten Leute haben von Bulgur gehört, da es die Hauptzutat in einem traditionellen Tabouli-Salat aus dem Mittleren Osten ist, aber für die meisten von uns ist das wahrscheinlich der einzige Weg, wie wir es jemals versucht haben.

  Bulgur-Weizen ist reich an Herz-gesunden Ballaststoffen, und Instant-Bulgur, auch feinkörniger Bulgur genannt, kocht in nur fünf Minuten. Verwenden Sie es anstelle von Reis in einem Reissalat oder Reispilafrezept, und Sie werden wahrscheinlich nie wieder zu einfachem weißen Reis zurückkehren.

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  Hirse

  Wenn Sie gerne mit Vollkornprodukten kochen, versuchen Sie es mit Hirse ! Obwohl Hirse ein Vogelfutter ist, ist es ein Vollkorn, das wie Reis in vegetarischen, veganen und glutenfreien Gerichten verwendet werden kann.
  

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  Freekeh

  Das neueste Korn, das sich dem Trend der "alten Getreide" anschließt, ist Freekeh , das immer populärer wird, auch dank der Förderung durch die Königin aller Medien, Oprah selbst. Lange Zeit im Nahen Osten gegessen, ist Freekeh Vollkorn, der noch grün und jung geerntet wurde, dann geröstet und gerissen.

  Es ist unglaublich reich an Ballaststoffen und, da es reich an Protein ist, ist es eine perfekte Wahl für Vegetarier und Veganer. Versuchen Sie ein wenig zu einem Salat oder Suppe für einen Ernährungsschub hinzuzufügen. Es könnte nur Ihre neue Lieblingsart von Vollkorn sein.

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  Gerste

  Chewy und nussig, kann Gerste als Zutat in Bier mehr als genossen genossen werden, aber das bedeutet nicht, dass Sie es nicht versuchen sollten! Wie viele Vollkornprodukte hat sich gezeigt, dass Gerste bei der Senkung des Cholesterinspiegels wirksam ist, insbesondere bei Männern und in weniger als fünf Wochen.

  Wenn Sie mehr Vollkornprodukte essen möchten, um Ihr Cholesterin zu reduzieren, ist Gerste vielleicht der beste Versuch. Es wird wirklich an deinen Rippen haften und dich auch füllen. Gerösteter Gerste wird oft als Kaffeeersatz verwendet, aber ich mag meine Gerste in Suppe mit reichlich Pilzen.

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  Israelischer Couscous (Couscous-Perle)

  Wenn Sie nicht bereits israelisches Couscous zu Ihrer Vollkornliste hinzugefügt haben, haben Sie vielleicht einen neuen Favoriten. Mit einer größeren Form, wie Gerste, aber runder, israelischer Couscous zeichnet sich durch ein bisschen von einem nussigen, pikanten Geschmack und einer zähen Textur aus.

  Israelischer Couscous wird aus Grießmehl hergestellt, daher ist es technisch gesehen kein Vollkorn. Halten Sie Ausschau nach israelischem Vollkorn-Couscous, der aus 100% Weizenvollkornmehl hergestellt wird, geröstet und sonst nichts.

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  Weizenbeeren

  Obwohl alle wahrscheinlich von Vollkornbrot und Vollkornprodukten gehört haben, haben nur sehr wenige Menschen jemals Weizenbeeren gegessen - das sind ganze Weizenkörner. Sie brauchen ziemlich viel Zeit zum Kochen, aber sie sind reich an Ballaststoffen und die Mühe wert, wenn Sie Zeit haben, sie auf dem Herd für eine Weile zu kochen.

  Versuchen Sie, eine Handvoll zu einer Lieblings-Suppe oder einem Chili-Rezept hinzuzufügen, um zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe hinzuzufügen, oder kombinieren Sie es mit einer Gemüsepfanne, wie Sie es mit Reis tun würden.

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  Buchweizen oder Buchweizengrütze

  Buchweizen ist technisch gesehen kein Vollkorn, aber es wird ähnlich wie andere Körner verwendet und ist genauso gesund. Es ist eigentlich ein gesundes proteinreiches glutenfreies Saatgut. Wenn Sie jemals japanische Soba-Nudeln gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich Buchweizen gegessen, da diese Nudeln normalerweise aus Buchweizenmehl hergestellt werden.

  Die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen in Ihrer Ernährung sind gut dokumentiert - es wurde gezeigt, dass Kapillarwände zu stärken, einige Symptome von Typ-2-Diabetes und sogar Bluthochdruck zu lindern. Überzeugt?