Benötigen Sie eine schnelle Idee, oder haben Sie etwas übrig gebliebenen Reis zur Hand? Versuchen Sie dieses gesunde vegetarische asiatische Reissalatrezept! Dieses nahrhafte vegetarische und vegane asiatische Reissalatrezept wird mit braunem Reis (obwohl Sie sicherlich weißen Reis oder etwas, was Sie übrig haben), Erdnussöl und Sesamöl für einen authentischen asiatischen Geschmack, ein bisschen Zucker und Salz, Reisessig und viel Gemüse, darunter Erbsen, Sellerie, Karotten, Paprika und grüne Zwiebeln. All diese Zutaten verbinden sich zu einer fantastischen Mischung aus Aromen und Texturen. Es ist ein bisschen süß, ein wenig säuerlich und sauer, mit viel knuspriger Textur und dem Komfort und der Vertrautheit von einfachem braunem Reis.
Sie können diesen asiatischen Reissalat heiß oder kalt servieren, aber er sollte kalt als Salat serviert werden und eignet sich perfekt für vegetarische Picknicks, Picklucks oder Barbecues, da es einfach ist, große Mengen zu produzieren.
Reissalat, dieser inklusive, ist auch eine gute Möglichkeit, jeden übrig gebliebenen Reis, den Sie zur Hand haben, aufzubrauchen.
Dieses Reis-Salatgericht ist ein vegetarisches, veganes und glutenfreies Rezept, solange Sie sicherstellen, dass Ihr Reisessig glutenfrei ist (sollte es sein, aber achten Sie auf Zusatzstoffe) und ist eine einfache vegane Dinner-Idee für einen heißen Sommertag . Es ist auch eine einfache glutenfreie vegane Abendessen Idee , und wenn Sie Spaß vegetarische Reis Rezepte wie diese möchten Sie vielleicht auch eine dieser vier vegan spanischen Paellas versuchen .
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen gekochter brauner Reis, gekühlt
- 1/4 Tasse Erdnussöl (ersetzen Sie ein anderes neutral aromatisiertes Öl wie Distelöl oder Canolaöl, wenn Sie kein Erdnussöl haben)
- 1 Teelöffel. Salz (Meersalz oder koscheres Salz ist am besten)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gibt den besten Geschmack)
- 1 Teelöffel. Zucker
- 1 Teelöffel. Sesamöl
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackte Zuckerschoten
- 1/2 Tasse Maiskörner (optional)
- 1/4 Tasse Reisessig
- 1 Stangensellerie, gewürfelt
- 1/2 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
- 3 grüne Zwiebeln, gehackt
- 2 EL. gehackte frische Petersilie (optional aber ein schöner Extra-Geschmack und Beilage)
Wie man es macht
- Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel Erdnussöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Zucker und Sesamöl. Rühren und wischen Sie zusammen, bis der Zucker auflöst, dann gießen Sie die Mischung über den gekochten und gekühlten braunen Reis in einer großen Mischschüssel. Toss vorsichtig um den Reis zu beschichten und gut zu kombinieren, dann beiseite stellen.
- Steam die Karotten, Erbsen und Mais für eine oder zwei Minuten, bis sie gerade erst zart werden. Abtropfen lassen, dann das Gemüse in den Reis einrühren.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, einschließlich Reisessig, Stangensellerie, Paprika und grüne Zwiebeln und rühren Sie, um zu kombinieren. Serviert gekühlt mit der optionalen gehackten frischen Petersilie garniert.
- Genießen Sie Ihren einfachen und gesunden vegetarischen und veganen asiatischen Reissalat!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 319 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 318 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |