Lesen Sie weiter, um alles über Gerste zu erfahren, einschließlich einer Definition, wie Gerste zu kochen, und versuchen Sie einige gesunde Gerste Rezepte .
Was ist Gerste? Eine Definition
Vollkorngerste ist ein gesundes ballaststoffreiches, proteinreiches Vollkorn , das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Wenn es gekocht wird, hat Gerste eine zähe Textur und einen nussigen Geschmack, ähnlich wie bei braunem Reis. Obwohl die Herstellung einer Gerstensuppe wahrscheinlich die beliebteste und bekannteste Art ist, Gerste zu essen, können Sie sie wie jedes andere Getreide wie Couscous, Quinoa oder Reis verwenden.
Servieren Sie ein vegetarisches Curry oder Gemüse, braten Sie anstelle von Reis über Gerste oder machen Sie einen Gerstenpilaf oder einen Gerstensalat (Sie würden einfach einen Quinoasalat oder Reispilaf machen), oder fügen Sie einfach eine Handvoll zu Ihrer Lieblingssuppe oder Salat hinzu.
Siehe auch: 8 beste Gerstenrezepte zum Probieren
Arten von Gerste
Gerste ist in Naturkostläden in den großen Mülleimern oder im Backbereich oder in den normalen Gängen in der Nähe des Reises und anderer Körner erhältlich. Einige normale Lebensmittelhändler halten Gerste in den natürlichen Lebensmitteln Gang oder neben den Bohnen und Linsen. Geschälte Gerste , oder hullless Gerste, manchmal auch ungeschälte Gerste genannt, ist unverarbeitet und braucht länger zum Kochen als Perl- oder Perlgerste , die häufiger ist und was die meisten Lebensmittelhändler verkaufen.
Schnell kochen Gerste (manchmal auch "Instant-Gerste" genannt) ist genauso gesund und benötigt nur 10 Minuten zum Kochen. Versuchen Sie, eine Handvoll schnell kochende Gerste zu einem köchelnden Topf Suppe hinzuzufügen.
Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen in der Regel nur Perl- oder Perlgerste.
Andere Sorten zu finden, kann eine Herausforderung sein, aber die meisten Rezepte verlangen auch nach Perlgraupen. Beachten Sie, dass alle Gerste Rezepte auf dieser Website Perlgraupen verwenden, wie es am häufigsten ist. Wenn Sie Schnellkoch- oder Instantgerste verwenden, müssen Sie die empfohlenen Garzeiten entsprechend anpassen.
Wie man Gerste kocht
Gerste zu kochen ist dem Kochen von Reis ähnlich. 1 Tasse Perlgraupen mit 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe bedecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, bevor man sie mit einer Gabel auflöst. Oder versuchen Sie es mit einem Reiskocher . Add 2 1/2 Tassen Wasser pro Tasse Gerste. Gerste in viel Wasser einweichen , um die Kochzeit zu verkürzen. Gerste kann für nur eine Stunde oder bis zu über Nacht vorgewässert werden. Vor dem Einweichen Ihrer Gerste wird die Kochzeit auf etwa 15 Minuten verkürzt. Gerste kann auch in einem Schnellkochtopf gekocht werden, obwohl Sie die einzelnen Anweisungen auf Ihrem eigenen Schnellkochtopf befolgen möchten, da die Kochzeiten zwischen den Modellen etwas variieren können.
Gerste und Ihre Gesundheit
Wie gesund ist Gerste? Laut der FDA reduziert die lösliche Ballaststoffe von Gerste das Risiko von koronarer Herzkrankheit und kann Cholesterin senken . Aber das ist nicht alles, was dieses fantastische Essen tut! Gerste enthält auch unlösliche Ballaststoffe, die das Risiko von Typ-2-Diabetes und Dickdarmkrebs verringern . Eine Tasse gekochte Gerste liefert 193 Kalorien , 6 Gramm Ballaststoffe und 3,5 Gramm Protein. Mit weniger als einem Gramm Gesamtfett pro Portion ist Gerste ein nahezu fettfreies Nahrungsmittel und zudem völlig cholesterinfrei.
Gerste Trivia
Wussten Sie schon ... 98% der in den USA angebauten Gerste werden es nie in Ihre Suppe schaffen!
Gerste wird zu Gerstenmalz raffiniert - ein Hauptbestandteil von Bier und wird auch zur Fütterung von Tieren angebaut, die als Nahrung dienen.
Siehe auch:
Gerste Rezepte
Probieren Sie einige dieser gesunden vegetarischen und veganen Gerstenrezepte: