Die Grundlagen dessen, was es bedeutet, Veganer zu sein
Ein Veganer ist eine Person, deren Ernährung ausschließlich auf Pflanzen basiert. Eine vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte wie Milchprodukte, Eier, Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Gelatine und Honig aus. Veganer genießen eine Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Gemüse, Obst, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und viele Lebensmittel aus Pflanzen. Die Grundnahrungsmittel einer veganen Ernährung sind zu 100% pflanzlich, obwohl einige vegane Diäten Honig konsumieren.
"Vegane" Geschichte
Der Begriff "vegan" (eine Verkürzung des Wortes "vegetarisch") wurde in den 1940er Jahren von Donald Watson geprägt, der auch die British Vegan Society mitbegründete.
Der Veganismus ist mit dem wachsenden Verständnis der menschlichen Ernährung und den Vorteilen des Verzehrs einer pflanzenreichen Ernährung beträchtlich gewachsen. Viele populäre Bücher und Filme haben auch dazu beigetragen, das Bewusstsein für Veganismus zu erhöhen, wie The China Study (T. Colin Campbell) und Food Inc., die die amerikanische Standard-Diät und die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung diskutieren. Derzeit halten sich zwischen 1 und 3% der Bevölkerung für vegan.
Ein paar Gründe für Vegan
Menschen werden aus verschiedenen Gründen vegan, einschließlich ethischer, ökologischer und persönlicher Gesundheit. Ethische Veganer erweitern ihre Prinzipien über ihren Teller hinaus und verzichten auch auf die Verwendung von Tieren in anderen Aspekten ihres Lebensstils, wie etwa mit Kleidung, Kosmetika und Medikamenten. Ethische Veganer meiden auch Pelz, Leder, Seide, Wolle, Schellack, Bienenwachs und viele andere tierische Produkte, da sie den Gebrauch von Tieren zur Unterhaltung oder zum Konsum als unnötig und grausam ansehen.
Umwelt-Veganer sind der Ansicht, dass Massentierhaltung, die derzeitige Standardmethode der Fleisch-, Eier- und Milchproduktion in den Vereinigten Staaten, irreversible Umweltzerstörung verursacht, und eine pflanzliche Ernährung ist eine nachhaltigere Wahl für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Erde.
Vegane gesundheitliche Vorteile
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann viele gesundheitsfördernde Vorteile gegen häufige Krankheiten wie Herzerkrankungen bieten und gilt als angemessene Ernährung für alle Phasen des Lebens bei entsprechender Planung.
Viele zugelassene Diätetiker und Nahrungsexperten empfehlen, eine vegane Diät mit einem B12 oder angereicherten Nahrungsmitteln, wie verstärktem Getreide und Sojamilch zu ergänzen, um angemessene Mengen dieses Vitamins zu erhalten, das hauptsächlich von tierischen Produkten kommt.
Eine richtig geplante vegane Ernährung kann viele gesundheitliche Vorteile haben und ist eine gute Möglichkeit, neue Lebensmittel auszuprobieren. Es gibt verschiedene Bereiche des Veganismus, einschließlich rohem Veganismus und makrobiotischem Veganismus. Vegane Diäten neigen dazu, in der Faser, in den vielen Vitaminen und in den Mineralien höher zu sein und in den Kalorien als die amerikanische Standarddiät niedriger. Die wachsende Popularität von Veganismus macht es einfacher als je zuvor, vegan zu leben, mit zahllosen Ressourcen und veganen Ersatznahrungsmitteln. Weitere Informationen zum Übergang zu einer veganen Ernährung finden Sie auf diesen Seiten.