Ein hausgemachtes veganes, gefülltes Tomatenrezept, gefüllt mit einer Mischung aus Reis und Gemüse und abgerundet mit etwas veganem Käse. Vegane gefüllte Tomaten können als Vorspeise, als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verbrauchen.
Siehe auch: Mehr vegetarische gefüllte Tomatenrezepte
Was du brauchen wirst
- 2 EL Gemüse oder Olivenöl
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
- 1/2 grüne Paprika, klein gehackt
- 1/3 Tasse grüne Erbsen, gekocht
- 2/3 Tasse übrig gebliebenen gekochten Reis
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse geriebener veganer Käse, jede Art plus extra zum Topping
- 4 mittelgroße Tomaten
Wie man es macht
Ofen auf 375 Grad vorheizen.
Bereiten Sie Tomaten vor, indem Sie etwas von der Spitze abschneiden und dann die innere Masse aushöhlen. Legen Sie jede Tomate in eine Muffinform oder schneiden Sie etwas vom Boden ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten, und legen Sie sie auf ein Backblech.
Die Zwiebel und die grüne Paprika in Öl sautieren, bis sie weich sind, etwa 4-5 Minuten. Fügen Sie Erbsen, Reis und Knoblauch und Zwiebelpulver hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren, dann von der Hitze entfernend. Rühren Sie 1/4 Tasse geriebenen Käse ein.
Füllen Sie vorsichtig jede Tomate mit der Reis-Gemüse-Mischung. Streue etwas extra veganen Käse auf jede Tomate.
Backen Sie für 12-14 Minuten, oder bis Tomaten gekocht werden und Käse geschmolzen ist.
Mehr vegetarische und vegane Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 217 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |