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Koreanische Küche
Die koreanische Küche hat sich in den vergangenen Jahrhunderten entwickelt. Die koreanische Küche, die aus alten landwirtschaftlichen und nomadischen Traditionen auf der koreanischen Halbinsel und der südlichen Mandschurei stammt, hat sich durch ein komplexes Zusammenspiel der natürlichen Umwelt und verschiedener kultureller Trends entwickelt. Zutaten und Gerichte variieren je nach Provinz, aber viele regionale Gerichte sind national geworden, und Gerichte, die einst lokal waren, haben sich in verschiedenen Variationen im ganzen Land ausgebreitet.
Die koreanische Küche basiert größtenteils auf Reis, Gemüse und Fleisch. Traditionelle koreanische Gerichte sind bekannt für die Anzahl der Beilagen, die mit Dampf gekocht Kurzkornreis. Häufig verwendete Zutaten sind Sesamöl, Doenjang (fermentierte Bohnenpaste), Sojasauce, Salz, Knoblauch, Ingwer, Pfefferflocken, Gochujang (fermentierte rote Chilipaste) und Kohl.
Kimchi (scharfer eingelegter Kohl) wird fast immer zu jeder Mahlzeit serviert. Es gibt endlose Varianten von Kimchi mit regionalen Variationen, und es wird als Beilage serviert oder in Suppen und Reisgerichten gekocht. Koreaner machen traditionell genug Kimchi für die gesamte Wintersaison, da fermentierte Lebensmittel mehrere Jahre haltbar sind.
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Traditionelles koreanisches Frühstück
Naomi Imatome Ein typisches koreanisches Frühstück ist nicht viel anders als die anderen Mahlzeiten des Tages, außer vielleicht ein bisschen auf der leichteren Seite (oder mit weniger Banchan oder Beilagen). So würden Reis, eine kleine Schüssel Suppe oder Eintopf und jede Menge Banchan normalerweise die erste Mahlzeit des Tages ausmachen.
Da ein traditionelles koreanisches Frühstück Reis, Suppe, Fleisch und eine große Auswahl an Beilagen umfasst, umfasst dieses Frühstück gegrillte kurze Rippchen (Galbi), würzigen Meeresfrüchtesalat, Bohnensprossenreis (kongnamul bab), würzigen Fisch, kalte Gurkensuppe ( oi naengguk), gereiften Seetang und Radieschen Kimchi (moo saengchae).
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Koreanisches Frühstück mit Eiern und Tofu
Naomi Imatome Dieses koreanische Frühstück umfasst ein Gemüseomelett, Tofu mit gewürzter Sojasauce, Reis mit roten und schwarzen Bohnen, Radieschen-Kimchi (Kaktugi) und koreanischen Krautsalat.
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Koreanisches Frühstücks-Ei-Toast-Sandwich
Naomi Imatome Dieses koreanische Frühstückssandwich, das von Straßenhändlern in den Städten verkauft wird, wird gemeinhin als Toast-To (Toast) oder Gaeran Tost-U (Eiertoast) bezeichnet. Es ist nicht so anders als ein amerikanisches Eiersandwich, aber die Zugabe von Kohl und eine großzügige Staubwolke aus braunem Zucker machen es einzigartig koreanisch.
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Koreanisches Frühstück mit Obst, Brot und Eiern
Naomi Imatome Koreaner lieben Eier und können zu jeder Mahlzeit des Tages serviert werden. Dieses koreanische Frühstück im westlichen Stil umfasst Spiegeleier, Obst, japanisches Weißbrot aus einer koreanischen Bäckerei und regionale Erdbeerbutter.
Obwohl es traditionell keine separate Kategorie von "Frühstücksnahrung" gibt, wie es in Amerika der Fall ist, ist es für Koreaner ziemlich üblich, westliche Speisen wie Müsli, Brot oder Gebäck zum Frühstück zu essen.