Dieser dichte, duftende Eintopf (Doenjang Jjigae) ist ein koreanisches Wohlfühlessen, das besonders in den kalten Wintermonaten beliebt ist. Koreanische Bohnenpaste (Daenjang) ist ähnlich wie japanische Miso , ist aber viel stechender und kraftvoller. Daenjang chigae ist wunderbar herzhaft und kann mit fast jedem Gemüse, das Sie zur Hand haben, zubereitet werden. Obwohl dies ein Gericht ist, wo ich eigentlich die häufigere Zucchini, Kartoffel und Pfeffer Kombination von Gemüse bevorzuge, ist es köstlich mit Karotten, anderen Kürbissen und Rüben auch.
Was du brauchen wirst
- 6 Unzen. von Rindfleisch oder Garnelen, in Scheiben geschnitten
- 3 c. Suppenbrühe (koreanisches Rindfleisch oder Sardellen oder eine gefüllte Version mit niedrigem Natriumgehalt) *
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel. fein gehackter Knoblauch
- 1/2 Zucchini, halbieren und geschnitten
- 1 kleine Kartoffel, in kleine Stücke geschnitten
- 1 grüne Chilischote, dünn geschnitten
- 3 EL. Daenjang (Sojabohnenpaste)
- 1 EL . Kochujang (Chilischotenpaste)
- 1 Teelöffel. Chili-Schoten (optional)
- 1 Teelöffel
- zerhackter Knoblauch
- 1
- Kuchen aus Tofu , in kleine Stücke geschnitten
- 1 Schalotte, gehackt
Wie man es macht
- Wenn Sie Rindfleisch verwenden, braten Sie das Rindfleisch, bis es in einem Suppentopf leicht gebräunt ist. Wenn Sie Garnelen verwenden, überspringen Sie diesen Schritt und kombinieren Sie einfach Garnelen mit Gemüse.
- Brühe, Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Kartoffel und Pfeffer hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Sojabohnenpaste, Chili-Pfeffer-Paste, Pfefferflocken (falls verwendet) und Tofu hinzu.
- Wenn der Eintopf wieder zu kochen beginnt, die Hitze ausschalten und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Wenn Sie keinen selbstgemachten oder im Laden gekauften Vorrat haben, können Sie Wasser verwenden, aber dann die Menge der verwendeten Sojabohnenpaste erhöhen und gegen Ende der Kochzeit abschmecken.