Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Kümmel
- 1 Zwiebel (klein, grob gehackt)
- 4 bis 6 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Zitrone (für Saft gepresst)
- 1 Tasse Joghurt (einfach)
- 12 Hühnerschenkel (ohne Knochen, etwa 2 bis 2-1 / 2 Pfund oder 4 halbe Broiler)
- Garnitur: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Garnitur: Zitronenschnitze, zum Servieren
Wie man es macht
Toast die Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Samen duften und in der Pfanne zu knallen beginnen. Entfernen Sie von der Hitze und mahlen Sie in a.
Setzen Sie den Kreuzkümmel, die Zwiebel, den Knoblauch , den Paprika und den Zitronensaft in einen oder einen Impuls, um ihn zu verflüssigen. Fügen Sie den Joghurt und den Puls hinzu, bis sie gemischt sind.
Legen Sie die Schenkel in eine flache Nicht-Aluminium-Backform oder Schüssel. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und werfen Sie gut zu beschichten.
Mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder abdecken und über Nacht kühlen.
Heizen Sie den Bratrost vor, um ein Holzkohlefeuer zu machen. Fädeln Sie die Oberschenkel ein, wenn Sie 4 Spieße verwenden. Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen oder grillen, bis die Säfte klar sind, etwa 6 Minuten auf jeder Seite. Mit Zitronenschnitzen heiß servieren.
Rezeptquelle: von Joyce Goldstein (Wm Morrow & Co)
Mit Erlaubnis nachgedruckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 783 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 245 mg |
| Natrium | 339 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 80 g |