Ersetzen Sie Naturjoghurt für saure Sahne für weniger Kalorien
Joghurt Kochtipps
• Aufgrund des Säuregehalts von Joghurt, macht es eine fabelhafte Marinade , um Fleisch zart zu machen.
• Backpulver benötigt ein saures Gegenstück, um einen Gärungseffekt zu erzeugen. Joghurt passt bewundernswert.
• Joghurt kann verwendet werden, um Saucen ähnlich wie Sahne zu verdicken, aber Sie müssen etwas Stärke hinzufügen, damit es nicht gerinnt. Dies liegt daran, Joghurt fehlt das Fett von Sahne. Schneebesen in 2 Teelöffel Maisstärke oder 1 Esslöffel Mehl zu 1 Tasse Joghurt vor dem Hinzufügen zu heißen Flüssigkeiten.
Whisk wie es kocht und verdickt, und lassen Sie es nie kochen.
• Um eine Separation zu vermeiden, wenn Sie heiße Flüssigkeiten hinzufügen, stellen Sie sicher, dass der Joghurt Raumtemperatur hat.
• Wenn sich der Joghurt während des Kochens löst, ist es manchmal möglich, ihn zu reparieren. Machen Sie eine Paste aus 1 Teelöffel Maisstärke oder 2 Teelöffel Allzweckmehl mit 1/2 EL kaltem Wasser gemischt. Die Paste in die abgetrennte Mischung rühren und vorsichtig erhitzen, bis sie dickflüssig ist und sich wieder vereinigt.
• Wenn Sie Joghurt oder kräftiges Rühren zu sich nehmen, brechen Sie ab. Falten Sie es vorsichtig zusammen mit anderen Zutaten.
• Verwenden Sie Joghurt als Ersatz für Mayonnaise oder saure Sahne in Dip und Salatdressing Rezepte, um die Kalorien zu reduzieren.
• Für diejenigen, die ihre Fettaufnahme beobachten, kann Joghurt für saure Sahne in gebackenen Rezepten ersetzt werden und Sie sparen 48 Gramm Fett pro Tasse.
• Joghurt zerkaut Backwaren und hilft, sie feucht zu halten, insbesondere in Broten, die getrocknete Früchte verwenden.
• Verwenden Sie keine Aluminiumpfannen, wenn Sie etwas mit Joghurt zubereiten. Die Säure im Joghurt reagiert mit dem Aluminium.
Joghurt Maßnahmen, Äquivalente und Substitutionen
• Zum Marinieren und Kochen kann 1 Tasse Buttermilch anstelle von 1 Tasse Joghurt verwendet werden und umgekehrt.
• Acht Unzen Joghurt entspricht 1 Tasse.
• Soja-Joghurt kann in den meisten Anwendungen als Maß für Milchjoghurt eingesetzt werden.
• Drei Tassen fettfreier Joghurt werden 1 Tasse Joghurt Käse produzieren.
• Für Salatdressings und Dips können Sauerrahm und Naturjoghurt synonym verwendet werden.
Mehr über Joghurt und Joghurt Rezepte:
• Was ist Joghurt? FAQ
• Selbstgemachter Joghurt
• Hausgemachter Joghurt Käse
• Joghurt Rezepte
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