Wie man ein Backrezept liest

Backen und Kochen sind zwei sehr unterschiedliche Küchenfähigkeiten. Im Allgemeinen backen Sie Kuchen, Kekse, Brot - alles mit Mehl. Und du kochst Aufläufe, Fleisch, Suppen und Gemüse. Wenn Sie backen, müssen Sie das Rezept genau befolgen und sorgfältig messen. Wenn Sie kochen, ist das Rezept eher eine Anleitung, wenn Sie erfahrener sind. Substitutionen sind in der Regel gut zum Kochen. Um zu lernen, wie man ein Kochrezept liest, lesen Sie How To Read A Cooking Recipe.

Hier ist, was Sie wissen müssen:

1. Der erste Schritt beim Kochen und Backen ist, das Rezept vom Anfang bis zum Ende durchzulesen. Auf diese Weise wissen Sie, dass Sie alle Zutaten und Werkzeuge zur Hand haben. Sie werden auch in der Lage sein, Begriffe nachzuschlagen, die Sie nicht verstehen, so dass das Kochen reibungslos verläuft.
2. Die meisten guten Rezepte beginnen mit der Zutatenliste und die Zutaten werden in der Reihenfolge aufgeführt, in der sie verwendet werden. In diesem Fall wird der Belag zuerst gemischt, da Brote und Kuchen, die Backpulver verwenden, nach dem Mischen schnell in den Ofen gehen müssen. Wenn die Teige vor dem Backen bei Raumtemperatur sitzen, reagiert das Backpulver weiter und das produzierte Kohlendioxid kann nicht vom ungebackenen Teig erfasst werden. Und der Kuchen oder das Brot werden nicht so hoch steigen.
3. Messungen in Rezepten sind kritisch. Wenn ein Rezept einen Esslöffel oder Teelöffel verlangt, bedeutet der Autor, dass Sie tatsächliche Messutensilien verwenden, nicht Löffel, die Sie zum Essen und Servieren verwenden.

1. Nachdem Sie das Rezept gelesen haben, sammeln Sie alle Zutaten, Töpfe, Pfannen, Schüsseln und Messgeräte, die Sie benötigen. Gehen Sie langsam und überprüfen Sie alle Schritte und Zutaten.
2. Beim Backen werden trockene Zutaten und flüssige Zutaten mit verschiedenen Utensiliensätzen gemessen. Trockene Zutaten Maßnahmen sind in der Regel Kunststoff oder Metall. Flüssige Zutaten Maßnahmen sind in der Regel Glas, mit einem Ausguss und Markierungen entlang der Seite der Tasse. Es ist wichtig, beim Backen das richtige Messgerät zu verwenden.

Dieses Rezept, für Quick Coffeecake, ist ziemlich einfach zu machen. Die Wörter mit den Zahlen neben ihnen werden unten besprochen.

Schneller Kaffeekuchen

• 3/4 Tasse packed1 brauner Zucker
• 2 Teelöffel Zimt
• 6 Esslöffel Butter, erweicht2
• 1-1 / 2 Tassen gehackte Nüsse3 ODER schnell kochen Haferflocken
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch4
• 1 Tasse Zucker5
• 1/4 Tasse Salatöl6
• 2 Tassen Mehl7
• 4 Teelöffel Backpulver8
• 1/2 Teelöffel Salz

Ofen auf 375 Grad vorheizen . Grease10 13x9 "Pfanne und beiseite stellen. In der mittleren Schüssel, brauner Zucker, Zimt und Butter und Sahne zusammen11 mischen, bis die Mischung12 . Haferflocken einrühren, bis bröckelig. Legen Sie beiseite, während Teig vorbereitet.

Eier in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen, bis alles zusammen ist. Milch hinzufügen und gut mit Schneebesen oder Schneebesen vermischen. Zucker und Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen.

Sift13 zusammen Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie zu Eimischung hinzu und mischen Sie mit einem Löffel für 20-30 Anschläge gerade, bis kombiniert und alle trockenen Bestandteile angefeuchtet werden14 . Teig in die vorbereitete 13x9 "Pfanne geben. Die Haferflockenmischung gleichmäßig über den Teig streuen. 25-35 Minuten bei 375 Grad backen , bis sie aufgebläht und goldbraun sind15 , und ein in die Mitte eingefügter Zahnstocher wird sauber16 . Warm servieren. 12 Portionen

Der Körper des Rezepts enthält die Anweisungen zum Kombinieren und Erhitzen der Zutaten.

Im obigen Rezept für den Kaffeekuchen:

1. Abgepackter brauner Zucker. Brauner Zucker muss fest in den Messbecher gedrückt und entformt werden. Der Zucker sollte die Form der Tasse halten, wenn sie freigegeben wird.
2. Die Butter wird erweicht, indem sie etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen wird. Sie können Butter in der Mikrowelle weich machen, aber es ist einfach, die Butter zu überhitzen. Wenn die Butter zu schmelzen beginnt, wird die Struktur, die die kleinen Luftlöcher in Backwaren erzeugt, verloren gehen und Ihr Rezept wird nicht so hoch steigen. Die Textur wird auch nicht so zart sein.
3. Nüsse hacken, bis die Stücke eine einheitliche Größe haben, ungefähr 1/4 "im Durchmesser. Sie können dies mit einem Kochmesser tun oder (die Methode, die ich bevorzuge), eine kleine Hand drehte Nusszerhacker. Suchen Sie nach der Position des Beschreibers Das Rezept sagt "eine Tasse Nüsse, gehackt", das heißt messen Sie die Nüsse, dann hacken. Haferflocken können für Nüsse in vielen Rezepten ersetzt werden.

1. 1 Tasse Milch wird mit dem Messbecher aus flüssigem Glas gemessen. Schütte die Milch in die Tasse und bücke dich dann so, dass die 1-Tassen-Marke auf Augenhöhe ist. Die Milch sollte nur die 1-Tassen-Marke berühren, nicht unter oder über.
2. 1 Tasse Zucker wird mit dem Plastik- oder Metallbecher gemessen. Löffel Zucker in die Tasse, so dass es überläuft. Dann benutzen Sie den Rücken eines Messers oder eines flachen Spatels und fegen Sie über den Zucker, der mit der oberen Kante der Schale übereinstimmt, so dass der Messbecher bis zum Rand voll ist.
3. Salatöl ist einfach reines, nicht aromatisiertes Öl. Ich mag Safloröl beim Backen, obwohl Erdnussöl und andere Arten auch funktionieren. Verwenden Sie kein Olivenöl, da der Geschmack für Backwaren zu intensiv ist.
4. Mehl wird beim Backen sorgfältig vermessen. Löffel leicht in den Messbecher - nicht mit dem Becher ausschöpfen. Packen Sie es nicht oder schütteln Sie die Tasse. Wenn das Mehl über die Tasse fließt, benutze das Messer erneut, um es zu ebnen.
5. Backpulver und Backpulver sind zwei sehr unterschiedliche Zutaten. Backpulver ist Backpulver gemischt mit einer anderen Zutat. Backpulver muss mit einer sauren Zutat wie Essig oder Zitronensaft kombiniert werden. Jeder produziert Kohlendioxid. (Keine Panik - Kohlendioxid ist sehr sicher. Das ist der Grund, warum Backwaren aufgehen!) Packe das Backpulver nicht in den Löffel - löffle es in den Messlöffel und lege es wie Mehl ab.
6. Beim Backen müssen alle Öfen vorgeheizt werden. Es sollte nur etwa 10 Minuten dauern, bis ein Ofen die richtige Temperatur erreicht hat. Ich empfehle ein Ofenthermometer, da fast jeder Ofen nicht perfekt genau ist.
7. Fettpfannen durch Reiben mit etwas ungesalzenem Backfett oder Butter bestreichen oder mit Antihaft-Kochspray besprühen. Das Backfett sollte eine sehr dünne, gleichmäßige Beschichtung auf jeder Innenfläche sein - so ist die Pfanne glänzend. Keine Verkürzung sollte sichtbar sein. Oder mit Antihaft-Kochspray leicht und gleichmäßig besprühen.
8. Creme ist ein Kochbegriff, der bedeutet, dass Backfett und Zucker an den Seiten der Schüssel mit der Rückseite eines großen Löffels zusammen gedrückt werden. Dieser baut mit den Zuckerkristallen kleine Lufteinschlüsse im Backfett auf und beginnt mit dem Aufbau der Produktstruktur. Eine Mischung wird gemischt, wenn Sie die einzelnen Zutaten nicht mehr sehen können.

1. Blend bedeutet, dass die Mischung bis zum Verschwinden der einzelnen Komponenten zusammen gerührt wird.
2. Sieben Sie Mehl und andere trockene Zutaten, indem Sie sie in ein Sieb geben und das Sieb vorsichtig schütteln. Dies entfernt Klumpen und mischt die Zutaten zusammen.
3. Schnellbrote werden gemischt, bis trockene Zutaten angefeuchtet sind. Kein Mehl sollte sichtbar sein, aber es sollte kleine Klumpen im Teig geben. Beim Backen wird alles glatt! Denken Sie daran, diese Anweisungen sind nur für schnelle Brote.
4. Back-Dauertests sind deskriptiv. Die Kochzeitspanne, in diesem Fall 25-35 Minuten, wurde in Toleranztests in Testküchen festgelegt. Beginnen Sie mit der Überprüfung Ihres Produkts zur kürzesten Kochzeit. Goldbraun bedeutet mehr Gold als Braun. Wenn Brot, Kuchen und Kekse fertig sind, sehen sie normalerweise gut aus. Blättern Sie durch Produkte in einer Bäckerei und notieren Sie ihre Farbe. So sollten deine selbstgemachten Leckereien aussehen.
5. Der Zahnstocher-Test wird üblicherweise verwendet, um auf Dignität zu prüfen. Stecken Sie einen sauberen Zahnstocher in das Produkt nahe der Mitte und entfernen Sie es. Es sollte kein ungekochter Teig oder Nässe auf dem Zahnstocher sein. Wenn kleine Krümel am Zahnstocher kleben, ist das in Ordnung.

Ich hoffe diese Erklärung hilft dir bei deinen Kochabenteuern! Wenn Sie ein Rezept haben, das Sie übersetzen lassen möchten, senden Sie es mir bitte und wir arbeiten uns durch. Bitte lassen Sie mich auch wissen, ob diese Diskussion für Sie nützlich war oder ob Sie weitere Begriffe und Ausdrücke benötigen.

Dieses Rezept, für Quick Coffeecake, ist ziemlich einfach zu machen. Die Wörter mit den Zahlen neben ihnen werden unten besprochen.

Schneller Kaffeekuchen

• 3/4 Tasse ¹ braunen Zucker verpackt
• 2 Teelöffel Zimt
• 6 Esslöffel Butter, erweicht ²
• 1-1 / 2 Tassen gehackte Nüsse ³ ODER schnell kochen Haferflocken
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch ⁴
• 1 Tasse Zucker ⁵
• 1/4 Tasse Salatöl ⁶
• 2 Tassen Mehl ⁷
• 4 Teelöffel Backpulver ⁸
• 1/2 Teelöffel Salz

⁹ Ofen auf 375 Grad vorheizen . Fett ¹⁰ 13x9 "Pfanne und beiseite stellen.

In mittlerer Schüssel braunen Zucker, Zimt und Butter zusammengeben und ¹¹ zusammen ^cremig vermischen. ¹² . Haferflocken einrühren bis sie krümelig sind. Bei der Zubereitung des Teigs beiseite stellen.

Eier in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen, bis alles zusammen ist. Milch hinzufügen und gut mit Schneebesen oder Schneebesen vermischen. Zucker und Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen.

Sift ¹³ zusammen Mehl, Backpulver und Salz. In die Eiermischung geben und mit einem Löffel 20 - 30 Mal streichen, bis alles zusammen ist und alle trockenen Zutaten angefeuchtet sind ¹⁴ . Teig in die vorbereitete 13x9 "Pfanne geben. Die Haferflockenmischung gleichmäßig über den Teig streuen. Bei 375 Grad 25-35 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun ^{15 sind} , und ein Zahnstocher in der Mitte kommt sauber ^{16 heraus} . Warm servieren. 12 Portionen

Der Körper des Rezepts enthält die Anweisungen zum Kombinieren und Erhitzen der Zutaten. Im obigen Rezept für den Kaffeekuchen:

1. Abgepackter brauner Zucker. Brauner Zucker muss fest in den Messbecher gedrückt und entformt werden. Der Zucker sollte die Form der Tasse halten, wenn sie freigegeben wird.

1. Die Butter wird erweicht, indem sie etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen wird. Sie können Butter in der Mikrowelle weich machen, aber es ist einfach, die Butter zu überhitzen. Wenn die Butter zu schmelzen beginnt, wird die Struktur, die die kleinen Luftlöcher in Backwaren erzeugt, verloren gehen und Ihr Rezept wird nicht so hoch steigen. Die Textur wird auch nicht so zart sein.

1. Nüsse hacken, bis die Stücke eine einheitliche Größe haben, ungefähr 1/4 "im Durchmesser. Sie können dies mit einem Kochmesser tun oder (die Methode, die ich bevorzuge), eine kleine Hand drehte Nusszerhacker. Suchen Sie nach der Position des Beschreibers Das Rezept sagt "eine Tasse Nüsse, gehackt", das heißt messen Sie die Nüsse, dann hacken. Haferflocken können für Nüsse in vielen Rezepten ersetzt werden.
2. 1 Tasse Milch wird mit dem Messbecher aus flüssigem Glas gemessen. Schütte die Milch in die Tasse und bücke dich dann so, dass die 1-Tassen-Marke auf Augenhöhe ist. Die Milch sollte nur die 1-Tassen-Marke berühren, nicht unter oder über.
3. 1 Tasse Zucker wird mit dem Plastik- oder Metallbecher gemessen. Löffel Zucker in die Tasse, so dass es überläuft. Dann benutzen Sie den Rücken eines Messers oder eines flachen Spatels und fegen Sie über den Zucker, der mit der oberen Kante der Schale übereinstimmt, so dass der Messbecher bis zum Rand voll ist.
4. Salatöl ist einfach reines, nicht aromatisiertes Öl. Ich mag Safloröl beim Backen, obwohl Erdnussöl und andere Arten auch funktionieren. Verwenden Sie kein Olivenöl, da der Geschmack für Backwaren zu intensiv ist.
5. Mehl wird beim Backen sorgfältig vermessen. Löffel leicht in den Messbecher - nicht mit dem Becher ausschöpfen. Packen Sie es nicht oder schütteln Sie die Tasse. Wenn das Mehl über die Tasse fließt, benutze das Messer erneut, um es zu ebnen.

1. Backpulver und Backpulver sind zwei sehr unterschiedliche Zutaten. Backpulver ist Backpulver gemischt mit einer anderen Zutat. Backpulver muss mit einer sauren Zutat wie Essig oder Zitronensaft kombiniert werden. Jeder produziert Kohlendioxid. (Keine Panik - Kohlendioxid ist sehr sicher. Das ist der Grund, warum Backwaren aufgehen!) Packe das Backpulver nicht in den Löffel - löffle es in den Messlöffel und lege es wie Mehl ab.
2. Beim Backen müssen alle Öfen vorgeheizt werden. Es sollte nur etwa 10 Minuten dauern, bis ein Ofen die richtige Temperatur erreicht hat. Ich empfehle ein Ofenthermometer, da fast jeder Ofen nicht perfekt genau ist.
3. Fettpfannen durch Reiben mit etwas ungesalzenem Backfett oder Butter bestreichen oder mit Antihaft-Kochspray besprühen. Das Backfett sollte eine sehr dünne, gleichmäßige Beschichtung auf jeder Innenfläche sein - so ist die Pfanne glänzend. Keine Verkürzung sollte sichtbar sein. Oder mit Antihaft-Kochspray leicht und gleichmäßig besprühen.

1. Creme ist ein Kochbegriff, der bedeutet, dass Backfett und Zucker an den Seiten der Schüssel mit der Rückseite eines großen Löffels zusammen gedrückt werden. Dieser baut mit den Zuckerkristallen kleine Lufteinschlüsse im Backfett auf und beginnt mit dem Aufbau der Produktstruktur. Eine Mischung wird gemischt, wenn Sie die einzelnen Zutaten nicht mehr sehen können.
2. Blend bedeutet, dass die Mischung bis zum Verschwinden der einzelnen Komponenten zusammen gerührt wird.
3. Sieben Sie Mehl und andere trockene Zutaten, indem Sie sie in ein Sieb geben und das Sieb vorsichtig schütteln. Dies entfernt Klumpen und mischt die Zutaten zusammen.
4. Schnellbrote werden gemischt, bis trockene Zutaten angefeuchtet sind. Kein Mehl sollte sichtbar sein, aber es sollte kleine Klumpen im Teig geben. Beim Backen wird alles glatt! Denken Sie daran, diese Anweisungen sind nur für schnelle Brote.
5. Back-Dauertests sind deskriptiv. Die Kochzeitspanne, in diesem Fall 25-35 Minuten, wurde in Toleranztests in Testküchen festgelegt. Beginnen Sie mit der Überprüfung Ihres Produkts zur kürzesten Kochzeit. Goldbraun bedeutet mehr Gold als Braun. Wenn Brot, Kuchen und Kekse fertig sind, sehen sie normalerweise gut aus. Blättern Sie durch Produkte in einer Bäckerei und notieren Sie ihre Farbe. So sollten deine selbstgemachten Leckereien aussehen.
6. Der Zahnstocher-Test wird üblicherweise verwendet, um auf Dignität zu prüfen. Stecken Sie einen sauberen Zahnstocher in das Produkt nahe der Mitte und entfernen Sie es. Es sollte kein ungekochter Teig oder Nässe auf dem Zahnstocher sein. Wenn kleine Krümel am Zahnstocher kleben, ist das in Ordnung.

Ich hoffe diese Erklärung hilft dir bei deinen Kochabenteuern! Wenn Sie ein Rezept haben, das Sie übersetzen lassen möchten, senden Sie es mir bitte und wir arbeiten uns durch. Bitte lassen Sie mich auch wissen, ob diese Diskussion für Sie nützlich war oder ob Sie weitere Begriffe und Ausdrücke benötigen.