Pflege für Gusseisen

Wenn es um das Kochen im Freien geht, muss das Kochgeschirr Nummer eins aus Gusseisen sein. Kein anderes Material kann der Art von Strafe standhalten, die es kann. Gusseiserne Töpfe und Pfannen können direkt im Lagerfeuer gestapelt, direkt auf den Grill gestellt und mit Kohlenfritten gefüllt werden. Das teuerste Kochgeschirr würde nicht eine Saison der Art von Behandlung dauern, für die gusseisernes Kochgeschirr gebaut wurde.

Zusätzlich zu dieser Haltbarkeit ist Gusseisen dick und schwer, so dass es Wärme aufnehmen und gleichmäßig verteilen kann.

Die ungleichmäßige Erwärmung eines lebenden Feuers wird durch Gusseisen ausgeglichen, wodurch eine ausgezeichnete Kochumgebung geschaffen wird. Gusseisen Kochgeschirr, richtig gewürzt und behandelt, ist auch eine natürlich nonstick Oberfläche.

Das Kochen mit Gusseisen hat viele weitere Vorteile. Zum Beispiel fügt Gusseisen den Nahrungsmitteln erhebliche Mengen an Eisen zu, so dass es sehr gesund ist, damit zu kochen. Auch Gusseisen Kochgeschirr speichert Wärme, so dass Sie Kochtemperaturen reduzieren können. Sie werden auch feststellen, dass in gusseisernen Töpfen gegarte Speisen viel mehr Feuchtigkeit speichern, wodurch die Speisen zarter und schmackhafter werden.

So perfekt Gusseisen auch für das Kochen im Freien sein mag, es erfordert Sorgfalt. Gusseisen ist schließlich ein Eisen. Diese Art von Kochgeschirr hat keine glatte Oberfläche und kann schnell rosten, wenn sie nicht richtig behandelt wird. Diese Sorge muss konstant sein. Die intensive Hitze von echten Feuern wird die schützenden Beschichtungen wegbrennen, an denen Sie so hart gearbeitet haben.

Würzen : Das Geheimnis der Pflege von Gusseisen liegt in der Würze. Richtig gewürzt und gepflegt, denn Gusseisen hält buchstäblich ewig. Also was ist Würze? Es ist ein Prozess der Beschichtung der Oberfläche mit Öl, Fett oder Fett, um eine Barriere zwischen dem Metall und der Umwelt zu schaffen. Wegen der porösen Natur des Roheisens müssen Sie Öl in jede Pore schmelzen, um Feuchtigkeit draußen zu halten.

Es ist diese Feuchtigkeit, die der natürliche Feind des Gusseisens ist.

Beginnen Sie damit, Ihr Gusseisen gründlich zu waschen. Viele Produkte werden mit einer Wachsbeschichtung ausgeliefert, um Rost zu vermeiden und ihm ein schönes Aussehen zu geben. Diese Beschichtung muss vollständig entfernt werden, bevor Sie mit dem Würzen beginnen, also waschen Sie sie gut und verwenden Sie sehr heißes Wasser. Nach der Reinigung vollständig trocknen. Jetzt möchten Sie jeden Zentimeter Ihres Kochgeschirrs in Gemüseverkürzung einnehmen und abdecken. Einige Leute werden Ihnen sagen, Speck oder Speckfett zu verwenden, aber Produkte wie Crisco arbeiten groß.

Das Geheimnis des Würzens besteht darin, das Öl (das Fett) so heiß zu machen, dass es in jede einzelne Pore des Gusseisens schmelzen kann, aber nicht in eine klobige, harte Masse verbrennt. Also, mit Ihrem Kochgeschirr vollständig beschichtet müssen Sie es auf etwa 300 Grad Celsius erhitzen und lassen Sie es dort für eine Stunde. Dies kann in Ihrem Ofen durchgeführt werden, aber es neigt dazu, ziemlich schlecht zu riechen, bevor der Prozess abgeschlossen ist. Sie können es auch auf einige lebende Kohlen setzen. Wenn es einen Deckel hat, den Deckel auflegen und die Kohlen darauf legen. Merken Sie sich, wo Sie die Temperatur haben wollen. Ein Trick besteht darin, die Töpfe und Pfannen umzudrehen und Folie auf das darunter befindliche Gestell zu legen. Dadurch kann das überschüssige Öl abfließen und nicht an der Innenseite des Topfes verbrennen. Auch dies kann ein unordentlicher Vorschlag sein.

Nach einer Stunde Erhitzen die Heizung ausschalten und das Gusseisen-Kochgeschirr abkühlen lassen. Sie wollen, dass diese Kühlung schön und langsam ist. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es entfernen und es eine andere Reinigung geben, aber diesmal, waschen Sie überschüssiges oder verbranntes Öl weg.

Schließlich nehmen Sie ein paar Papiertücher und etwas Speiseöl und beschichten Sie das gesamte Stück leicht, lagern Sie es an einem trockenen Ort.

Nur weil du dir die Zeit genommen hast und dein gusseisernes Kochgeschirr das erste Mal sorgfältig gewürzt hast, heißt das nicht, dass du fertig bist. Würzen ist ein fortlaufender Prozess, der das Leben Ihres Kochgeschirrs fortsetzt. Vom ersten bis zum letzten Gebrauch müssen Sie immer sicherstellen, dass Ihr Topf oder Ihre Pfanne gut geölt und trocken und vor Feuchtigkeit geschützt ist.

Es wird allgemein empfohlen, wenn Sie Ihr neu gewürztes Kochgeschirr zum ersten Mal verwenden, dass Sie etwas mit viel Fett kochen, wie Speck oder Hamburger.

Dies hilft, das Öl einzuweichen und die Schutzschicht aufzubauen, die das Metall von der Mahlzeit trennt. Manche Leute gehen so weit, dass sie vorschlagen, dass Sie einen wirklich fetten Haufen Hamburger kochen und wegschmeißen. Wenn Sie die Pfanne richtig gewürzt haben, müssen Sie dies nicht tun.

Ab diesem Zeitpunkt kümmern Sie sich um Ihr Gusseisen mit dem, was Sie kochen möchten. Fetthaltige und / oder ölige Speisen halten Ihr Kochgeschirr in Form. Saure Lebensmittel wie Tomatensoßen oder Essiglösungen zersetzen jedoch die ölige Beschichtung und setzen das rohe Metall frei. Wenn Sie Dinge mit hohem Säuregehalt kochen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie das Kochgeschirr gründlich reinigen und es in Öl einlegen, bevor Sie es lagern. Auch, wenn Sie vorhaben, Ihr Gusseisen zum Backen zu verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass Sie es vor dem Backen gut ölen. Denken Sie daran, dass Kochspray der beste Freund ist, den Ihr gusseisernes Kochgeschirr jemals haben wird.

Gut gepflegt, wird das gusseiserne Kochgeschirr Sie überdauern.

Wenn Sie einen neuen Stückplan kaufen, auf dem Familienmitglied Sie es in Ihrem Testament verlassen werden. Es gibt gusseiserne Pfannen, die seit 150 Jahren in meiner Familie sind.