Frittierte Türkei

Da die Popularität von Cajun Deep Fried Turkey weiter gewachsen ist, ist eine ganze Branche entstanden, um sie zu unterstützen. Das Problem ist, dass die meisten Menschen ein großes Problem haben, wenn sie versuchen, dies auf ihrem Herd zu tun. Es macht nämlich eine schreckliche Unordnung und es ist gefährlich, in einem geschlossenen Raum zu tun. Die Antwort ist, es nach draußen zu bringen. Aber sei gewarnt, dies kann eine teure Operation sein, aber es lohnt sich. Für diejenigen von Ihnen, die nicht wissen, was ein frittierter Truthahn ist, lassen Sie mich Ihnen die Grundlagen des Prozesses geben.

Wie man eine Türkei fritiert:

Schritt eins: Holen Sie sich einen Truthahn, einen sehr großen Kochtopf und etwas Speiseöl. Pflanzenöl kann verwendet werden, aber es ist besser, Erdnussöl zu verwenden . Erdnussöl ist teurer und mehrere Gallonen werden benötigt, aber der Geschmack ist überlegen.

Schritt zwei: Bereiten Sie den Truthahn vor. Es muss aufgetaut und gewaschen werden. Stellen Sie sicher, dass keine Pop-up-Tender-Timer-Geräte oder etwas darin enthalten ist. Und vor allem muss es komplett trocken sein. Ich meine wirklich, wirklich trocken. Sie wissen, was passiert, wenn Sie Wasser in kochendes Öl geben, nicht wahr? Sie müssen auch den Truthahn traversen, was bedeutet, dass Sie die Beine, den Nacken, den Flügel und den Schwanz am Körper des Truthahns befestigen müssen.

Schritt Drei: Um die perfekte Menge an Öl zu bestimmen, die Sie verwenden werden, legen Sie den Truthahn in den Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis der Truthahn vollständig bedeckt ist plus zwei Zoll. Mit dem Truthahn und dem Wasser sollte zwischen dem Öl und der Oberseite des Topfes noch einige Zentimeter Platz bleiben.

Wenn es knapp ist, brauchst du entweder einen größeren Topf oder einen kleineren Truthahn. Entfernen Sie den Truthahn und messen Sie das Wasser. Dies ist die Menge an Öl, die benötigt wird.

Vierter Schritt: Trocknen und würzen Sie den Truthahn. Verschiedene Rezepte erfordern Gewürz-Reiben oder Injektions-Mischungen. In den unten aufgeführten Rezepten erfahren Sie mehr darüber.

Schritt Fünf Stellen Sie sicher, dass Ihr Frittiertopf vollständig trocken ist. Wasser, das zurückbleibt, kann einige ernste Probleme verursachen, sobald das Öl hinzugefügt wird und anfängt aufzuheizen.

Schritt 6: Das Öl in den Topf geben und auf eine Temperatur von etwa 375 Grad bringen. Sie sollten wirklich ein gutes Thermometer bekommen, damit Sie die richtigen Temperaturen bekommen.

Schritt sieben: Hier wird es schwierig. Der Truthahn muss Raumtemperatur und trocken sein. Schalten Sie den Brenner aus, wenn Sie den Truthahn hineingeben. Sie werden den Truthahn in den Topf mit sehr heißem Öl absenken. Das Öl wird spritzen. Du brauchst ein paar sehr gute Kochhandschuhe und eine Möglichkeit, den Truthahn in das Öl zu geben, während du in sicherer Entfernung bist. Dies ist der Grund, warum es nicht so gut ist, eine Idee auf dem Herd zu machen. Es gibt jetzt Geräte, die Ihnen helfen, wie Deep Fried Turkey Lifter für 39,95 $, die Ihnen einen guten Halt in der Türkei geben. Jetzt habe ich von Leuten gehört, die einen Drahtkorb auf der Pute und ein Holzbrett dafür benutzen. Ein bisschen erfinden und ich bin mir sicher, dass du einen Weg finden wirst. Wie auch immer, langsam den Truthahn in das Öl senken.

Eine gute Methode ist hier das Dunking. Wenn Sie den Truthahn in das Öl senken, wird es aufkochen. Deshalb möchten Sie den Brenner ausschalten, wenn Sie es tun. Leute sind durch heißes Öl verbrannt worden, das den Brenner schlägt.

Sie müssen vielleicht nicht mehr als einen einzigen Dunk machen, aber Sie sollten bereit sein, den Vogel aus dem Öl zu heben, wenn er anfängt zu kochen. Sie können das Durcheinander und das Risiko von Personenschäden stark reduzieren, indem Sie den Vogel hochheben, während das Öl um ihn kocht. Ein paar Dunks und der Truthahn sollten sich gut eingelebt haben.

Schritt acht: Sobald der Vogel sicher im Öl ruht, schalten Sie den Brenner wieder an, um eine Temperatur von 350 Grad F zu erreichen. An diesem Punkt können Sie eine Verschnaufpause machen. Aber gehe nicht zu weit, denn der Truthahn wird bald fertig sein. Ein frittierter Truthahn kocht mit einer Rate von ungefähr 3 bis 3 1/2 Minuten pro Pfund. Ein Zehn-Pfund-Truthahn sollte 30-35 Minuten dauern. Ein Instant-Read-Thermometer kann Ihnen helfen, das Garen zu testen, aber natürlich müssen Sie den Truthahn herausnehmen, um ihn zu testen.

Schritt Neun: Entfernen Sie den Truthahn aus dem Öl, wenn es fertig ist.

Tun Sie dies langsam und nachdem Sie den Brenner ausgeschaltet haben. Lass den Truthahn etwas abtropfen und du bist bereit zu gehen.

Schritt Zehn: Carve und genießen. Wenn Sie noch nie einen Truthahn gekocht haben, dann haben Sie Ihre Lebensbedürfnisse noch nicht erfüllt. Tu dies und du darfst nie wieder einen Truthahn in den Ofen stellen. Trotz allem, was Sie vielleicht denken, ist dieser Truthahn nicht ölig oder fettig. Es ist knackig, saftig und lecker.

Natürlich weiß ich, dass Sie, wenn Sie sich daran erinnern, eine gute Kocheranordnung finden können. Aber es gibt ein paar Dinge, die dieser Kocher braucht: einen guten Vorratstopf, eine kontrollierbare Wärmequelle und eine Möglichkeit, den Truthahn sicher im Öl und wieder heraus zu bekommen.

Das Letzte, um das man sich kümmern muss, ist das Öl. Öl für Ihre Fritteuse kann mehrmals verwendet werden. Weitere Informationen finden Sie in meinem Artikel über Putenfriteusenöl .