Dieses Rezept für Buttery Nut Toffee produziert ein reiches, dunkles Toffee mit knackigen Nüssen. Ein optionales Eintauchen von geschmolzener Schokolade fügt einen glatten, süßen Abschluss hinzu.
Was du brauchen wirst
- 3 Sticks (12 Unzen) Butter
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse Ihrer Wahl, wie Mandeln oder Cashewnüsse
- 12 Unzen (1 Beutel) Schokoladenchips, optional
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 9x9 Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen .
2. Kombinieren Sie die Butter und den Zucker in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Umrühren, um die Butter zu schmelzen, und weiterrühren, während die Mischung kocht, bis sie 240 Grad erreicht ( Soft-Ball-Stufe ).
3. Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie die Süßigkeiten weiter. Überwachen Sie die Süßigkeiten sorgfältig und rühren Sie gelegentlich um, wenn es "hot spots" zu haben scheint oder an manchen Stellen zu braun wird.
Wenn sich die Mischung jemals zu trennen scheint, kräftig umrühren, bis sie wieder zusammenkommt. Wenn Sie möchten, verwenden Sie ein Candy-Thermometer , um einen genauen Wert zu erhalten.
4. Sobald die Mischung 270 Grad erreicht hat, drehen Sie die Hitze auf niedrig und beobachten Sie es sorgfältig. Wenn Sie einen Elektroherd benutzen, können Sie ihn zu einem anderen, zu niedrigen Brenner bewegen, damit er nicht überhitzt. Kochen Sie die Süßigkeit auf niedriger Stufe, bis sie 306 Grad erreicht, beobachten Sie sie sorgfältig und rühren Sie nur, wenn es nötig ist.
5. Sobald die Süßigkeiten die richtige Temperatur erreicht haben, entfernen Sie sie von der Hitze. Fügen Sie die Nüsse hinzu und rühren Sie einige Male, um sie zu verteilen, dann gießen Sie die Süßigkeit schnell in die vorbereitete Wanne. Neige die Pfanne, um die Süßigkeiten gleichmäßig zu verteilen.
6. Lassen Sie die Süßigkeit für einige Minuten sitzen, und sobald es anfängt zu setzen, Kerbe die Oberseite in Quadrate mit einem scharfen Messer, das mit nonstick kochendem Spray gesprüht wird.
7. Lassen Sie die Süßigkeiten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und brechen Sie sie anschließend entlang der zuvor gekerbten Linien auseinander.
8. Falls gewünscht, können die Toffeestücke in geschmolzene Schokolade getaucht werden. Um Toffee auf diese Weise zuzubereiten, schmelzen Sie die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle und rühren nach jeder Minute um ein Brennen zu verhindern. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen und tauchen Sie einzelne Stücke mit Tauchwerkzeugen oder zwei Gabeln in die Schokolade. Die getauchten Stücke auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen und im Kühlschrank fest werden lassen.
9. Toffee in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren. Schokoladen-Toffee sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber bei Raumtemperatur serviert.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 79 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |