Mach dich bereit, nie wieder einen Schokoriegel zu kaufen! Diese hausgemachten Snickers Bars werden Sie begeistern. Sie sind reich, dekadent und schmecken genau wie die gekaufte Version.
Dieses Rezept enthält eine Schicht Erdnuss Karamell auf einem leichten Erdnuss Nougat, alles in köstlicher Schokolade umhüllt. Es hat mehrere Schritte und ausgedehnte Abkühlphasen, also sollten Sie bei der Planung vorausschauend sein. Guten Appetit!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen leichter Maissirup (geteilt)
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Milch
- 3 Tassen Zucker (geteilt)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen geröstete Erdnüsse (gesalzen)
- 1 Eiweiß (Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse Erdnussbutter (cremig)
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Pfund Schokoladenüberzug
Wie man es macht
- Zuerst die Erdnusskaramellschicht auslegen: Eine 9x13 Pfanne mit Alufolie auslegen und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- Kombinieren Sie 1 Tasse Maissirup, die Sahne, die Milch, 1,5 Tassen Zucker und das Salz in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel abwaschen, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Setzen Sie ein Bonbonthermometer ein und bringen Sie die Süßigkeiten zum Kochen. Rühren Sie gelegentlich das Karamell bis 240 F (Soft-Ball-Stufe).
- Sobald die Süßigkeiten die richtige Temperatur erreicht haben, entfernen Sie sie von der Hitze und rühren Sie die Erdnüsse sofort ein. Gießen Sie die Süßigkeiten in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie sie in eine gleichmäßige Schicht.
- Während das Karamell abbindet, machen Sie das Erdnuss-Nougat. Gib die restliche 1 Tasse Maissirup, das Wasser und die restlichen 1,5 Tassen Zucker in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre ständig um, bis der Zucker gelöst ist, und setze ein Candy-Thermometer ein. Fahren Sie fort, den Sirup zu kochen, bis er 246 F. erreicht.
- Während der Zuckersirup kocht, legen Sie das Eiweiß in die Schüssel eines großen Standmixers. Whip the White auf hoher Geschwindigkeit, bis es steife Spitzen bildet. Stoppen Sie den Mischer, sobald sich steife Spitzen bilden, so dass das Eiweiß nicht übermßig und krümelig wird.
- Sobald der Zuckersirup 246 F erreicht hat, entfernen Sie ihn von der Hitze. Drehen Sie den Mixer hoch und gießen Sie den Zuckersirup bei laufendem Mixer langsam in einen dünnen Strahl. Whiten Sie das Weiß für zwei Minuten, bis es gut gemischt ist, aber immer noch dünn.
- Fügen Sie die Erdnussbutter und die Vanille hinzu und schalten Sie den Mischer kurz ein, um die Bestandteile zu enthalten. Sobald das Nougat gemischt und homogen ist, gießen Sie es über das Karamell in der 9x13 Pfanne. Chillen Sie die Mischung bis mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest.
- Sobald die Nougat- und Erdnussschichten vollständig und fest sind, bereiten Sie die Schokolade zum Eintauchen vor. Legen Sie die Schokoladenüberzug in eine große mikrowellensichere Schüssel und Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist, Rühren nach jeder Minute, um Überhitzung zu verhindern. Rühre die geschmolzene Schokolade um und lasse sie etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um sie etwas abzukühlen.
- Während die Schokolade abkühlt, entfernen Sie die Süßigkeiten aus dem Kühlschrank und ziehen Sie die Folie hoch, um die Süßigkeiten aus der Pfanne zu heben. Schneiden Sie die Süßigkeiten mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in neun Stücke, für insgesamt 18 Schokoriegel. Ein Backblech mit Folie auslegen und in die Nähe legen.
- Mit zwei Gabeln oder Tauchwerkzeugen eine Stange in die geschmolzene Schokolade tauchen , Karamellseite nach oben. Entferne den Riegel von der Schokolade und lasse die überschüssige Schokolade in die Schüssel zurücktropfen. Legen Sie den Tauchstab auf das mit Folie ausgekleidete Blatt. Wiederholen Sie das Tauchen mit den restlichen Riegeln und der Schokolade und legen Sie die Riegel für 10 Minuten in den Kühlschrank, um die Schokolade zu fixieren. Einmal eingestellt, können die Bars sofort serviert werden. Bewahren Sie die restlichen Riegel bis zu einer Woche bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 586 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 73 mg |
| Kohlenhydrate | 78 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 10 g |