Tofu und Gemüse sorgen für ein unglaublich gesundes veganes Abendessen, und dieses extra sauce asiatisch inspirierte Tofu-Pfannengericht ist genauso lecker wie es gut für Sie ist! Dieses Tofu-Rührstäbchen verlangt Shiitake-Pilze und Erbsen für ein gesundes ballaststoffreiches vegetarisches Abendessen. Alles in Erdnusssoße zu zerdrücken, macht es absolut köstlich.
Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan, und wenn Sie eine glutenfreie Tamari Sojasauce verwenden , ist es auch glutenfrei.
Diese Tofu und Gemüse haben ein bisschen extra Soße, so dass Sie sie über Reis, Nudeln servieren können, oder versuchen Sie sie mit einem ganzen Korn wie Hirse oder Quinoa für ein komplett vegetarisches Abendessen .
Was du brauchen wirst
- 1 (14-ounce) Paket Extra-festen Tofu, abgelassen und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Teelöffel Canolaöl
- 3/4 Pfund Zuckerschoten, getrimmt
- 1 Tasse rote Paprikastreifen
- 3/4 Tasse Wasser, geteilt
- 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen geschnittene Shiitake-Pilze (ca. 8 Unzen)
- 2 EL. reduziert-Natrium Tamari Sojasauce
- 2 EL. cremige Erdnussbutter
- 1 Teelöffel. Maisstärke
- 2 Teelöffel
- Sriracha-Sauce (scharfe Chilisauce)
- 1/4 TL Salz-
Wie man es macht
- Bereiten Sie zuerst Ihren Tofu zu. Wie die meisten vegetarischen Tofu-Rezepte schmeckt dieses Tofu-Rezept am besten, wenn Sie zuerst den Tofu drücken. Dadurch kann der Tofu mehr der Aromen und Gewürze aufnehmen, die Sie hinzufügen. Nicht sicher, wie man das macht? Sehen Sie sich diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung an: So drücken Sie Tofu.
- Erhitzen Sie Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Tofu hinzu. Kochen Sie 7 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen; warm halten.
- Fügen Sie Erbsen, Paprika, 1/4 Tasse Wasser, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu; 3 Minuten braten. Pilze hinzufügen; 2 Minuten unter Rühren braten.
- Verbleibende 1/2 Tasse Wasser, Tamari, Erdnussbutter, Maisstärke, Sriracha-Sauce und Salz in einer kleinen Schüssel; gut umrühren. Fügen Sie Tamari-Mischung und Tofu hinzu; kochen 1 Minute oder bis verdickt, ständig umrühren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Soy Foods Council
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 313 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 679 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 20 g |