Wie das orange Hühnchen, das man in chinesischen Restaurants bekommt? Möchten Sie eine vegetarische Version zu Hause probieren? Eines der Geheimnisse vieler Vegetarier und Veganer ist, dass die Replikation der meisten Mahlzeiten sehr wenig mit dem Fleisch selbst zu tun hat. Schließlich ist das Wichtigste an chinesischem Restaurant-artigem orange Huhn wirklich nicht das Huhn - es ist die süße und scharfe orange Glasur, die das Gericht macht.
Also, dieses Rezept vereint alle Zutaten der Orangenglasur und setzt es auf einen großen vegetarischen Fleischersatz - Tempeh - anstelle von Hühnchen. Das Rezept erfordert frischen Orangensaft (es muss wirklich frisch für dieses Rezept sein - verwenden Sie kein Konzentrat oder gefroren!), Ahornsirup für die Süße, Sojasauce für Salzigkeit und ein paar andere Gewürze.
Sie können diesen orange Tempeh über Reis oder über jedes andere Vollkorn servieren, oder, wenn Sie eine rundere Mahlzeit wünschen, können Sie die Glasur Zutaten verdoppeln und auch etwas gedünstetes Gemüse hinzufügen - versuchen Sie, Erbsen, Maiskölbchen und Paprika, um es asiatisch-Themen oder sogar Brokkoli oder Bok Choy oder einfach über alles, wirklich zu halten. Blumenkohl könnte auch nett sein.
Was du brauchen wirst
- 1 4-Unzen-Packung Tempeh, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Tassen frisch gepresster Orangensaft
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 4 Teelöffel Sojasauce
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Tassen kochten gemischten wilden und braunen Reis
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
Wie man es macht
- In einer Schüssel Orangensaft, Ahornsirup, Sojasauce, Koriander und Ingwer verquirlen. Möhren in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten oder bis sie weich sind, dünsten; ablassen.
- In einem anderen Topf; Tempeh in ungesalzenem Wasser 10 Minuten kochen; abtropfen und trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Add Tempeh und braun auf allen Seiten. Fügen Sie Karotten und Orangensaft hinzu und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit eine sirupartige Glasur ist. Um zu dienen, Löffel Tempeh und Glasur über Reis; mit Koriander bestreuen.
Rezepttipps
- Brauchen Sie es glutenfrei? Tempeh ist oft - aber nicht immer - glutenfrei, also wählen Sie bei Bedarf ein Tempeh, das völlig glutenfrei ist, und tauschen Sie die normale Sojasauce gegen glutenfreie Tamari aus , oder Sie können sogar Kokosnuss verwenden Aminos oder Braggs flüssige Aminosäuren . Die restlichen Zutaten sind alle glutenfrei.
- Brauchen Sie eine vegetarische Mahlzeit? Servieren Sie Ihr chinesisch inspiriertes Tempeh "Huhn" mit chinesischen Schalottenpfannkuchen oder dem perfekten weißen Reis .
Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung von Lightlife Foods.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 679 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 370 mg |
| Kohlenhydrate | 130 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 17 g |